lack of nutritions

FUSION OF TECHNOLOGY AND FORGOTTEN RESOURCE IS A BEST SOLUTION

Depending on our problems not only on Indonesia but also in this world lack of nutritions have been become the critical problems which needed special attention. There are big four trouble who famous and happen around us. There are lack of vitamin A, calori and protein, iodium, and anemia. This dissease often happen on slam area, maybe it is caused by unhygiene live area. Most of people who live in there are poor and don’t have fix job. It need special attention from government to solve this, maybe government not see it because they they always go to foreign country to do comparison study.

People who live in slam area are poor so they can’t eat properly and three times a day. We can’t say it is his fault so their family getting dissease and lack of nutritions. Poor in Indonesia is compleks problem which we headed. The government have to solve it by made job field bigger and give them education so they have hard skill to increase their income. All of problem in Indonesia mostly caused by poorinity, but if they have education to use the resources which we have it can be solved slowly step by step. I am really sure about it education can help them to be going out from this problem.

Indonesia have many plants consist of flower, leaves, stem, and branch which can eat. All of them are usefull for human when consumed, plants are cheapest food in this world especially on Indonesia. Not only plants we have, but also every kind of animal seems like fish, insect, fow and live stock animal. We have a lot of raw food around us but maybe we aren’t realize it yet. All of them have special characteristic of nutrition which need laboratory test to be known and prove it. I belive that every things in this world was made by God to be used by human, so God give us knowledge to improve it and use it properly. The best part of Indonesian wealth is in the middle of raw food and material which we have, we still import raw food from other country. Even we still import rice and salt regulary every years to meet our needed. It so funny when we know the truth that we are always surplus.

The best solution to solve what our citizens need are developing the technology and finding lost resources caused by globalisations era. Our local potential is extremely high and doubtable very prospecting for investor to be improved. What we need now is the founder use of food which we have and made it known by all of our citizens. There are so many local potential have been forgotten by us, it happen caused we not planting local plant again, but planting commercial plant seems like rice, corn, and dragon fruit. Do you still remember torbangun, sorgum, ganyong, turi, and anything else? Maybe yes but I am sure only part of that which you know. Thats not our fault or farmer, they not planting that again because it isn’t commercial. Even the other problems is our rice field have been become real estate or new mall. Our blank land be narrowing step by step every years, for example when we go to village we will suprise that our field when child become home, shop, and apartment.

Education of technology is very important to be telled to people. Why it is important, because when we don’t know we will do something wrong and doesn’t realize that. And that besides that the best part of uneducation people is their life can’t improve to be better than before. What thing that we have to tell to them are what is benefit of eat clean, balance nutrition and health food.

Eat clean means food which we eat free by bad bacteria and animal. Food that poor people eat not depending by clean or not it, but how many food that they can buy by cheapest cost. Unfortunately most of food that they eat are contact by air for long time and often fly landing in there. We know that bacteria can spread from air and fly. If we inform it to them, they will answer never mind my stomache is strong, if we warn the seller to close the food they will answer if you want eat clean and free from fly and other insect so go to the restaurant. It is so hard to inform without hurt their feeling.

Balance nutrition is newest slogan from federations of nutritions, it means nutrition which we have must be balance. Nutritions which essential for us are karbohidrat, protein, lipid, mineral, vitamin and water. It needed because our body need balance of all of them to avoid lack of one nutrition on the other hand over nutrition. In conclusion lack and over nutrition is bad.

Health food is food that we consume free from chemical thing and residual pestisides. Why it can be one of beneficial thing to know because when chemical thing consumed daily and stored in your body it can be carsinogenc. Same with chemical thing seems like flavour, colouring, and seasoning, residual pestisides have same effect. Carsinogenic is solution which can make us get cancer.

We have to inform it to citizens especially they who live on slam area which eat cheap food. Produsen can produce food cheap because they use chemical thing to reduce cost and get best taste without think the consumen future and health. One simple thing we can educate them is read the nutrition fact and ingridients all over food they eat. Read label sounds undesirable but it is the first step to know that it is good or not for us.

Tha last step to improve our lack nutrionts to be better is outsourcing our local potential. By knowing all of our potentional we will have more option food that we can consume. Don’t be shy if we eat food which unknown other people or selled in big store. Our handicap is we feel shy if we eat something sounds village and cheap. Our local potentional is the greatest potentional which not develop and known yet. If we can track all of our local potentional and produce it maximalised we will not need import to supply our demand.

For a summary technology of nutritions which we have must be inform to the people, starts from pick a best food and health, and can cook it without reduce the nutritions in there, at least eat food depending of balance nutritions. If they have have the knowledge and then we need to give them more option of food that they can eat. So outsourcing the local potentional is so essential. Depending all of options of food that they have they can reduce the cost of food. At last people can eat food which balance nutrition but not need a lot of money.

Photo0117.

Posted in science | Leave a comment

puisi lama niy BOZ

HARI TERAKHIR

Keceriaan di wajah anak-anak

Kicauan burung gereja di sore hari

Membawa warna di hati manusia

Membawa kelabu di kalbuku

 

Terbersit kejadian-kejadian lampau

Sedih, marah, tawa dan penyesalan

Ingin ku perbaiki kesalahan yang tlah lewat

Melampaui pembatas waktu

 

Aku tak mengerti apa yang kulakukan?

Bahagiakah, marahkah, atau sedihkah

Campur aduk seperti awan disapu badai

Ingin ku berteriak!!!, tapi suaraku tak dapat keluar

Kesalahan apa yang pernah kubuat?

 

Penyakit ini bagaiakan parasit yang menggerogotiku

Haruskah ku marah? Kepada siapa?

Tuhankah? Orangtua? Atau bahkan kepada diriku sendiri

 

Apakah kalian bisa menjawabnya?

 

AKU CAPEK SEKOLAH

Aku terbangun monoton setiap hari

Kadang ku terlambat, kadang ku tak mau sekolah

Aku bosan dengan rutinitas ini

Pesan ibu mengiringi tiap langkahku

 

Di depan gerbang sekolah pikiranku bimbang

Ku benci sekolah, tapi ku ingin pintar

Aku seperti berada di persimpangan jalan

Lelah dengan tekanan dari Mama, Nenek dan guruku

 

Di dalam kelas pikiran ku melayang

Perkataan guru seperti bisikan angin lewat

Aku ingin sesuatu yang beda

Aku ingin berontak, marah, dan berteriak!!!

 

Aku tak peduli lagi

Mereka memandangku rendah

Mereka tak tahu aku memiliki potensi terpendam

Apa mau kalian?

 

Apakah kalian merasakan hal yang sama denganku?

 

PERSIMPANGAN SUKSES DAN BAJINGAN

Aku terbangun dibawah terik mentari

Aku tertidur dibawah bulan yang menjauhi ufuk timur

Aku terpaku menatap dinding yang mengekangku

Aku terbiasa merasa hidupku tiada berarti

 

Keuangan mencukupi

Kepintaran memadai

Kekeluargaan menolong

Kesetiakawanan menyikapi

 

Tapi aku bingung apa yang kurang?

Aku bertanya, mereka menjawab MALAS!

Aku bertanya lagi, mereka menjawab GOBLOK!

Aku bertanya sekali lagi, mereka menjawab TAK BERSYUKUR!!

 

Aku mendongak menatap langit kelam

Aku menunduk menatap semut-semut yang berjalan

Mereka kecil, lemah, dan bodoh akan tetapi mereka berusaha

Aku memiliki semuanya akan tetapi tidak berusaha

 

Pernahkah kalian merasakan hal yang sama?

 

Mister X

Ku naik tingkat kesemester 3

Jantungku berdebar-debar menantinya

Dia mengajar mutu pangan 1 dan 2

Pelajaran mengenai mutu suatu produksi pangan

 

Pelajaran apa yang kudapat hari ini?

Slide demi slide ditampilkan

Dia berbicara mengenai hal-hal tidak jelas

Tak jarang dia tak mengajar karena tak parkir

 

Dia serius anak-anak tertawa

Dia tertawa anak-anak tidak mengerti

Dia diam anak-anak ketakutan

Dia nyanyi anak-anak muntah

 

Suatu hari dia cerita “saya punya motor”

Suatu siang dia cerita “saya punya facebook”

Suatu sore dia cerita “saya punya cewek”

Suatu malam dia ikut ronda

 

Ada yang tahu siapakah dia?

 

UPGRADING

Hatiku berdebar-debar menanti datangnya hari esok

Esok adalah acara upgrading mapagi

Akhirnya hari itu datang

Matalu berat karena kantuk dipagi hari

 

Kupacu motorku menuju pintu 4 CB

Disana sudah menanti Heni yang marah-marah

Akhirnya kuberangkat menaiki angkot hijau

Kududuk didepan disamping sopir beranting

 

Sepanjang perjalanan musik dangdut terdengar

Salah jalan dua kali

Dihadang anak virus yang minta uang lewat

Kacamata pecah tak tahu sebabnya

 

motivator berbicara panjang lebar

Kuapku bertambah lebar

Anak-anak semangat sekali

Aku semakin jadi bosan sekali

 

Hanya ada satu acara yang menyenangkan

Berenang dikolam renang yang kotor

Bermain bola warna-warni

Kencing dan meludah disana

 

Ada yang tahu dimanakah upgrading dilaksanakan?

Posted in Poem | Leave a comment

Proposal keripik mocaf PKM

\

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM

Cassa Chips Simulasi Berbahan Dasar MOCAF Sebagai Makanan Ringan yang Sehat dengan Tiga Varian Rasa

BIDANG KEGIATAN

PKM KEWIRAUSAHAAN

DI USULKAN OLEH:

MUHAMMAD RAFIQ J3E208128 (2008)

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

BOGOR

2010

I. JUDUL PROGRAM

Cassa Chips Simulasi Berbahan Dasar MOCAF Sebagai Makanan Ringan yang Sehat dengan Tiga Varian Rasa

II. PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Minat anak-anak hingga orang dewasa terhadap makanan ringan (snack) sangatlah besar. Tidak heran bila produk snack banyak muncul di pasaran. Indonesia berada di peringkat ketiga setelah Jepang dan China dalam perkembangan pasar snack berdasarkan volumenya.

Produk makanan ringan semakin membanjiri pasar. Dengan pilihannya yang semakin beragam. Berbagai bahan dapat digunakan untuk pembuatan snack adalah produk berbasis tepung terigu, tepung kedelai, cokelat, teh hijau, buah, hingga kacang-kacangan.

Menjawab kebutuhan masyarakat untuk memerhatikan kesehatan (antara lain dengan mengurangi asupan lemak dan gula), saat ini dirasa perlu untuk menawarkan sebuah jenis makanan ringan yang mempunyai nilai gizi, yakni makanan ringan yang berbahan dasar MOCAF (Modified of Cassava Flour). MOCAF adalah tepung singkong terfermentasi. Keunggulan dari MOCAF adalah tidak memiliki bau dan rasa seperti tepung singkong. Konsumen kurang menyukai adanya bau dan rasa singkong yang sangat khas dalam produk. Selain itu keunggulan MOCAF adalah karakteristik produk mudah kalis, larut dan daya rehidrasi tinggi.

Selama ini pengolahan keripik berbahan baku singkong hanya menggunakan singkong utuh atau tepung tapioka. Dalam pengolahan keripik singkong tersebut juga kurang diperhatikan aspek kesehatan dan manfaat. Oleh karena itu dirasa perlu untuk mengembangkan keripik berbahan baku MOCAF dengan tiga varian rasa. Kelebihan dari penggunaan MOCAF adalah bahan pengisi dapat dicampur didalam adonan, sehingga rasa dari keripik tersebut berasal dari keripik itu sendiri, tidak berasal dari bubuk bumbu yang biasanya ditambahkan di akhir proses. Pada umumnya tersedia 4 varian rasa dalam keripik singkong yang beredar dipasaran yaitu pedas, manis, balado, dan barbeque, oleh karena itu perlu dicoba varian rasa yang lain menggunakan bahan baku alami (bukan flavour) yang mudah tersedia seperti bawang putih, daging ayam, dan udang. Bahan yang dipilh adalah bahan yang dianggap menyehatkan dan bermanfaat bagi konsumen.

Bawang putih mengandung antioksidan, anti kanker, ntitrombotik, antiradang, penurun tekanan darah dan penurun kolesterol. Daging ayam lebih unggul daripada daging sapi dan kambing karena merupakan bahan yang berprotein tinggi dan kandungan lemaknya pun lebih rendah. Udang mengandung asam lemak esensial yang mampu meningkatkan kadar HDL (kolesterol baik) serta menurunkan LDL (kolesterol jahat) dan trigliserida dalam darah sehingga baik bagi kesehatan kardiovaskular. Berbagai vitamin baik jenis larut air dan lemak juga sangat tinggi pada udang sehingga sangat baik dikonsumsi (Winarno, 1992).

Mengingat bahwa singkong di Indonesia cukup digemari, dan keripik berbahan baku singkong sudah sangat banyak dan memiliki pasar yang jelas dan pasti. Maka saya menyimpulkan bahwa pembuatan cassa chips dengan tiga varian rasa sangat perlu dilakukan. Cassa chips tidak hanya dapat dikonsumsi sebagai snack, tetapi juga dapat dikonsumsi sebagai pengganti lauk/kerupuk khususnya terhadap konsumen mahasiswa yang kost disekitar kampus yang memiliki kebiasaan pada akhir bulan yaitu dana untuk makan terbatas. Sehingga mahasiswa dapat mengkonsumsi cassa chips yang memiliki kandungan karbohidrat dan gizi dari bahan pengisi seperti ayam, udang, dan lain-lain sebagai pengganti lauk karena bersifat gurih, enak, dan bergizi.

B. PERUMUSAN MASALAH

Rumusan Masalah dalam Program Kreativitas Mahasiswa bidang Kewirausahaan ini adalah memberikan gambaran wirausaha mengenai produk inovatif berupa makanan ringan yang sehat dengan nilai gizi yang baik dan sesuai dengan kebutuhan konsumen dengan cara memanfaatkan potensi sumber daya pertanian Indonesia yang melimpah yaitu berupa singkong. Yang diolah menjadi tepung singkong terfermentasi (MOCAF) untuk meningkatkan karakterisitik produk. Keripik memiliki ciri khas yaitu bumbu berbentuk bubuk ditambahkan pada akhir pengolahan keripik sehingga menyebabkan tangan lengket dan mudah kotor. Sedangkan Cassa chips mengaplikasikan bahan pengisi atau tambahan pada pencampuran adonan, sehingga rasa lebih merata dan tidak menyebabkan tangan lengket dan mudah kotor. Bahan tambahan yang digunakan juga memiliki kandungan gizi yang bermanfaat bagi tubuh dan memiliki rasa yang cocok dengan selera orang Indonesia.

C. TUJUAN PROGRAM

1. Merintis wirausaha baru yang inovatif melalui pembuatan makanan ringan yang sehat dengan nilai gizi yang baik dan sesuai dengan kebutuhan konsumen,

2. Diversifikasi makanan olahan hasil pertanian Indonesia, dan

3. Membuka lapangan pekerjaan baru.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

1. Terwujudnya keterampilan berwirausaha bagi mahasiswa,

2. Terbentuknya Branding produk yang dikenal di pasaran, dan

3. Terciptanya pasar.

E. KEGUNAAN PROGRAM

1. Merangsang kreativitas dan daya inovasi mahasiswa untuk menghasilkan produk inovatif yang bermanfaat,

2. Membuka wawasan mahasiswa dan meningkatkan keterampilan dalam berwirausaha sehingga mampu menghadapi persaingan bebas dengan cara menjadi entrepreneur muda Indonesia,

3. Memanfaatkan hasil pertanian Indonesia menjadi sebuah produk sehat sarat gizi yang banyak diminati konsumen, dan

4. Meningkatkan nilai jual salah satu jenis tanaman pangan hasil pertanian dengan mengolahnya menjadi produk yang siap digunakan oleh konsumen.

F. GAMBARAN UMUM DAN RENCANA USAHA

1. Ide produk

Ide pembuatan usaha ini berasal dari pengolahan MOCAF menjadi panganan berupa gorengan atau keripik, maka ukuran keripik yang dihasilkannya lebih rapih dan bahan adonan MOCAF tersebut bisa dicampurkan dengan bahan lain sebagai perasa seperti udang, bawang putih, dan ayam. Sehingga bisa meningkatkan nilai ekonomis dan kandungan gizi yang ada di dalam keripik MOCAF tersebut. Selain itu, dengan melihat minat yang cukup besar dari mahasiswa yang sangat menyukai makanan ringan (snack), dan memiliki kebiasaan untuk mengkonsumsi panganan berupa gorengan sebagai pengganti lauk. maka kami pun melihat peluang usaha untuk bisa mengembangkan makanan ringan yang juga biasa disebut dengan camilan ini menjadi sebuah wirausaha yang menjanjikan profit.

2. Deskripsi usaha

Wirausaha di bidang pembuatan keripik ini sangat potensial menjadi unit usaha yang kompetitif karena produk goreng singkong atau biasa juga disebut sebagai keripik singkong yang telah beredar sebelumnya telah diminati oleh cukup banyak orang, dan dengan produk ini kami berusaha untuk menciptakan produk yang inovatif dibandingkan dengan produk yang biasa beredar di pasaran. Nilai lebih dari produk ini adalah bahan tambahannya yang memberikan citarasa yang unik dan alami, karena menggunakan bahan tambahan alami dan dicampur langsung kedalam adonan.

Nilai positif dari usaha ini adalah tingginya minat masyarakat dalam pengkonsumsian panganan berupa makanan ringan. Sementara untuk keripik MOCAF dengan rasa variatif sendiri belum ada industri yang mengemasnya secara khusus dan dirasa dalam varian rasa hanya terbatas pada rasa manis, pedas, balado, dan barbeque pada keripik singkong.

Secara lebih rinci, gambaran dari wirausaha kami adalah sebagai berikut :

Nama usaha : Kelompok Usaha Pantang Menyerah

Pemilik usaha : Muhammad Rafiq, Pipit Fitria, Bungaran R Titus, Devi R Yuniani, Laela Tunnaziroh.

Lokasi usaha : Cilibende dan Bogor.

Besar Modal : Rp. 8.054.167,00

Asal Modal : Dana DIKTI.

Jenis usaha :

§ Memproduksi Cassa Chips Simulasi Berbahan Dasar MOCAF Sebagai Makanan Ringan yang Sehat dengan Tiga Varian Rasa.

§ Memasarkan Cassa Chips simulasi

Produk Utama : Cassa Chips

Target pasar : lingkungan kampus, lingkungan kantor pemerintahan/ swasta, lingkungan sekolah, unit-unit usaha lain yang tertarik, masyarakat umum, dan masyarakat luas.

Kapasitas produksi /hari :

­ 45 bungkus/hari = 900 bungkus / 20 hari kerja = 10.800 bungkus/tahun.

­ 2,4 kg MOCAF + 1,6 kg tepung terigu + 1 kg bahan tambahan= 5 kg adonan = 45 bungkus Cassa Chips.

­ Kebutuhan MOCAF = 2,4 kg/hari, 48 kg/20 hari kerja, 576 kg/tahun.

­ Kebutuhan tepung terigu = 1,6 kg/hari, 32 kg/20 hari kerja, 384 kg/tahun.

­ Kebutuhan bahan tambahan = 1 kg/hari, 20 kg/20hari kerja, 240 kg/tahun.

Rendemen produk = 90% x 5kg

= 4,5 kg = 45 bungkus @100gram/hari

Pemasaran:

- Bulan Pertama : Memasarkan kepada civitas akademika kampus Cilibende, Gunung Gede dan Baranang Siang

­ Bulan Kedua : Memasarkan kepada civitas akademika kampus Darmaga

­ Bulan Ketiga : Berpartisipasi dalam beberapa kegiatan besar Fakultas di IPB

­ Bulan Keempat : Memasarkan ke tempat penjualan makanan ringan di wilayah Lodaya, Malabar dan Bogor Baru

­ Bulan Kelima : Memperluas wilayah pemasaran hingga daerah Bogor dan sekitarnya

Strategi pemasaran yang akan kami gunakan adalah :

a. STP (Segmentation, Targeting & Positioning)

1) Segmentation

Segmentasi, yakni cara memilah-milah kelompok konsumen berdasarkan potensial penawaran produk yang berbeda-beda. Pangsa pasar dibagi menjadi tiga segmen yaitu :

a) Kelompok Mahasiswa

Segmen ini (mahasiswa IPB) dibidik karena merupakan pangsa pasar yang besar. Selain itu, faktor lokasi yang dekat dengan tempat produksi menjadi kelebihan tersendiri sehingga memudahkan kegiatan survei, promosi dan pemasaran produk. Bagi segmen ini, yang terpenting adalah harga yang relatif murah namun memiliki manfaat yang besar yaitu sehat, dan murah.

b) Kelompok Pelajar

Segmen lain adalah pelajar yang ada di sekitar lingkar kampus IPB baik SD, SLTP, maupun SLTA. Segmen ini memiliki pangsa pasar yang tak kalah besar, terlebih lagi jika dilihat dari sisi psikologis mereka yang cenderung konsumtif dan menyukai hal yang baru. Selain itu, jenis produk panganan goreng yang gurih dan beraneka rasa akan sangat menarik konsumen.

c) Kelompok Umum

Segmen ini terdiri dari para dosen, warga lingkar kampus, dan masyarakat umum. Bagi segmen ini, yang terpenting adalah seberapa besar manfaat yang mereka dapat dengan mengkonsumsi produk ini. Dengan keunggulan produk sebagai panganan goreng yang memiliki varian rasa berbeda dengan rasa keripik singkong lainnya yang notabenenya memiliki rasa balado, pedas, dan barbeque.

2) Targeting

Target utama pemasaran produk ini adalah segmen pertama dan kedua yaitu kelompok mahasiswa dan pelajar. Hal ini didasarkan pada fakta bahwa kelompok pertama dan kedua memilki ukuran pasar yang besar, dan perkiraan bahwa segmen ini memiliki kebutuhan atas manfaat dari produk tersebut. Sedangkan segmen yang ketiga, yaitu masyarakat umum, merupakan target jangka panjang sehingga produk ini dapat beredar dan diterima oleh masyarakat secara luas.

3) Positioning

Pelanggan melihat produk ini sebagai produk camilan yang enak dan bergizi. Trend pemasaran produk diarahkan pada pengganti lauk bagi anak kuliah yang kost disekitar kampus, yang sekiranya mencari alternatif makanan pengganti lauk untuk menghemat pengeluaran. Selain itu dibuat citra produk yang praktis melalui kemasan yang menarik sesuai segmentasi pasar dan dengan varian rasa yang cukup banyak, maka konsumen tidak akan cepat bosan dengan pilihan rasa yang tersedia.

b. Strategi produk

Pada masa awal produksi, kemasan produk akan dibuat dalam kemasan plastik biasa. Setelah terlihat minat dari konsumen terhadap produk tersebut, maka goreng singkong ini akan dikemas dalam kemasan permanen dalam bentuk cetakan mesin dan diproduksi dengan sistem flow shop. Untuk suply bahan baku yang kontinyu dan terjamin mutunya, maka kami menjalin kerjasama dengan BBIA (Balai Besar Industri Agro) yang siap menyediakan MOCAF sesuai dengan jumlah yang kami butuhkan selama produksi. BBIA berlokasi di Jalan Ir. H. Juanda No. 11. Bogor 16122.

c. Strategi distribusi

Dalam rangka memperluas daerah pemasaran, maka akan digunakan beberapa distributor dan agen untuk memasarkan produk khususnya di kampus, sekolah dan instansi pemerintahan khususnya di wilayah Cilibende, Bogor dan sekitarnya. Untuk pemasarannya akan dilakukan kerjasama dengan toko KITA, toko ini adalah toko yang menjual berbagai jenis produk. Toko ini berlokasi di Pasar Ciampea Indah Blok C1 No. 100 125. Nama pemilik toko adalah Ibu Siti Sunaryati.

d. Strategi Harga

Strategi harga dilakukan berdasarkan harga pasar, harga produk yang ditetapkan bisa disesuaikan dengan harga makanan ringan serupa yang beredar di pasaran, dengan kata lain harga produk diusahakan lebih rendah bila dibandingkan dengan pesaing.

e. Strategi Promosi

Promosi penjualan yang akan dilakukan adalah penyebaran brosur produk, promosi dari mulut ke mulut, dan penekanan pada pendekatan perorangan.

Analisis SWOT :

Strength : a. Kualitas bahan baku yang digunakan untuk produk terjamin

b. Produk yang dihasilkan dalam wirausaha ini berdasarkan pada uji coba yang yang telah dilakukan oleh mahasiswa Supervisor Jaminan Mutu Pangan IPB

c. Anggota kelompok memiliki motivasi untuk menjadi entrepreneur muda

Weakness : a. Modal untuk memulai usaha awal relatif cukup besar.

b. Anggota kelompok belum memiliki pengalaman dalam hal berwirausaha

c. Belum memiliki jangkauan pemasaran yang cukup luas

Oportunity : a. Belum ada usaha sejenis.

b. Bahan baku relatif mudah diperoleh

c. Keripik singkong sebelumnya sudah diminati dan digemari sebagai panganan makanan ringan

d. Diadakannya pendanaan melalui program kreativitas mahasiswa oleh DIKTI

e. Banyaknya acara kemahasiswaan yang diadakan oleh BEM dan beberapa organisasi di IPB

Threat : a. Masih terikat kuat dengan jadwal perkuliahan yang padat

b. Harga bahan baku yang fluktuatif

G. METODE PELAKSANAAN PROGRAM

Metode pelaksanaan program meliputi beberapa tahap, yaitu :

a. Persiapan alat dan bahan

Pada tahap ini dilakukan pembelian peralatan yang dibutuhkan untuk melaksanakan program, peralatan tersebut bisa dilihat di Tabel 2. Biaya tetap (fix cost)

b. Pembuatan makanan

Bahan yang diperlukan pada pengolahan goreng singkong tiga variasi rasa ini, diantaranya adalah MOCAF, tepung terigu, garam, lada bubuk, minyak goreng, udang, ayam, bawang merah, dan bawang putih

Langkah-langkah pembuatan cassa chips simulasi varian rasa

1. MOCAF diayak,

2. Timbang udang, bawang putih dan ayam @ 300gram dan total bumbu sebesar 100gram, persentase bumbu sesuai dengan selera. hasil ini didapatkan dari hasil perhitungan total 1kg bahan tambahan dikurangi 0,1 kg bumbu, setelah itu dibagi 3 jenis varian rasa.

3. 2,4 kg MOCAF dicampur dengan 1,6 kg tepung terigu dan 1 kg bahan campuran lain (bumbu, udang/bawang putih/ayam),

4. Adonan dibuat lembaran dengan menggunakan penggiling/roller mulai skala 1mm sampai skala 2,5mm, kemudian dicetak dengan menggunakan cetakan yang bervariasi, lalu dikeringkan dengan oven pengering dengan suhu 650C selama 1 jam dilanjutkan dengan penggorengan dengan suhu 1750C selama 3 detik.

Berikut ini merupakan alur bagan pembuatan cassa chips simulasi

MOCAF

Pencampuran dengan tepung terigu dan bahan tambahan lainnya (bumbu dan varian rasa)

Penyaringan kotoran, untuk mencegah adanya bahaya fisik

Penggilingan dengan roller dengan ketebalan 1-2,5mm

MOCAF 60%

Tepung terigu 40%

dan bahan tambahan sebesar 20% dari total MOCAF dan tepung terigu

Reformulasi

Adonan setebal 1-2,5mm

Tidak

ya

Pengeringan dengan oven pengering T=65oC t=1jam

Cassa chips varian rasa

Penggorengan T=1750C t=3detik

Pencetakan

Pengemasan cassa chips dan pemberian label

Sealing kemasan

Cassa chips dalam kemasan

A

A

Gambar 1. Alur proses pembuatan Cassa chip

c. Pengemasan

Metode pengemasan keripik cassa chips ini cukup mudah hanya menggunakan kemasan plastik yang akan disegel rapat dengan sealer. Didalam kemasan ini juga ditambahkan label produk yang dimasukan kedalam kemasan dalam bentuk lembaran kertas berwarna. Kebutuhan untuk pembuatan label adalah 1 lembar kertas dapat menjadi 10 lembar label, sehingga dalam 20 hari kerja membutuhkan 100 lembar kertas untuk menghasilkan 1.000 lembar label.

H. RANCANGAN BIAYA

Pelaksanaan dan Operasional Awal Pembuatan cassa chips simulasi

Tabel 1. Anggaran persiapan

Uraian

Jumlah

Harga satuan (Rp.)

Besarnya (Rp.)

Pembuatan sampel produk

3 varian rasa cassa chips @ 10gr (50 bungkus)

1 x produksi 5kg MOCAF

200.000

Print proposal

30 lembar

500

15.000

Fotokopi proposal

150 lembar

150

22.500

Jilid proposal

6 buah

4000

24.000

Total

261.500

Analisa Usaha Pembuatan Cassa Chips dalam 1 x produksi

Tabel 2. Biaya tetap (fix cost)

Jenis Peralatan

Umur Pakai

Jumlah

Harga Satuan (Rp.)

Besarnya (Rp.)

Penyusutan

Izin laboratoriun

1 tahun

2 buah

200.000

400.000

400.000

Talenan

2 tahun

2 buah

5.000

10.000

5.000

Timbangan plastik 5 kg

3 tahun

1 buah

75.000

75.000

25.000

Roller kulit molen

5 tahun

1 buah

400.000

400.000

80.000

Oven

5 tahun

1 buah

400.000

400.000

80.000

Panci

3 tahun

1 buah

150.000

150.000

50.000

Loyang

5 tahun

5 buah

15.000

75.000

25.000

Cetakan kue

2 tahun

10 buah

3.000

30.000

15.000

Pisau

3 tahun

4 buah

5.000

20.000

6.667

Baskom

2 tahun

3 buah

10.000

30.000

15.000

Celemek

2 tahun

5 buah

15.000

75.000

37.500

Pengaduk

1 tahun

3 buah

5.000

15.000

15.000

Kompor gas

10 tahun

1 buah

300.000

300.000

30.000

Legalisasi dinas kesehatan

5 tahun

 

500.000

500.000

100.000

Gas 12 Kg

10 tahun

1 tabung

700.000

700.000

70.000

Total

     

3.180.000

954.167

Tabel 3. Variable Cost (dalam 20 hari kerja)

Uraian

Jumlah

Harga Satuan (Rp.)

Besarnya (Rp.)

MOCAF

48 kg

7.000/kg

336.000

Tepung terigu

32 kg

9.000/kg

288.000

Minyak goreng

6 liter

25.000/ 2Lt

75.000

Garam

5 bungkus

1.000/bks

5.000

Lada bubuk

4 bungkus

3.500/bks

14.000

Bawang putih

10 kg

14.000/kg

140.000

Bahan bakar

12 kg

90.000/12kg

90.000

Bawang merah

1 kg

10.000/kg

10.000

Gula pasir

1 kg

12.000/kg

12.000

Udang besar

3 kg

40.000/kg

120.000

Gaji Pekerja

2 orang

28.750/hari

1.150.000

Ayam

3 kg

27.250/kg

81.750

Plastik 500 gr

4 kg

30.000

120.000

Plastik 1000 gr

1 kg

30.000

28.250

Percetakan label

100 lbr

1.000/lbr

100.000

Percetakan brosur

50 lbr

1.000/lbr

50.000

ATK

   

100.000

Transportasi pemasaran

   

700.000

Transportasi pengurusan sertifikasi produk

   

100.000

Komunikasi

   

400.000

Total

Rp. 3.921.750

Total Biaya Awal : Pelaksanaan dan Operasional Awal Pembuatan cassa chips simulasi + Biaya Tetap (Fix Cost) + Variable Cost (dalam 30 hari )

: Rp. 261.500 + Rp. 3.180.000 + Rp. 3.920.000

: Rp. 7.361.500,00

Total Biaya Produksi = (Total Investasi + Total Penyusutan + Total biaya operasional pertahun)

= Rp. 3.180.000 + Rp. 954.167 + Rp. 3.920.000

= Rp. 8.054.167,00

Total Penjualan = Jumlah kemasan x Waktu Penjualan (bulan) x Harga Jual

= 900 x 1 bulan x Rp. 1.500

= Rp. 1.350.000,00

Penjualan per tahun = Rp. 2.700.000 x 12 bulan

= Rp. 16.200.000,00

Penjualan per tahun = 900 x 12 = 10800 kemasan pertahun

Harga Pokok Penjualan =

= Rp. 8.054.167,00

10800

= Rp. 745,76

= Rp. 1.500,00.

Analisis Biaya Manfaat

Keuntungan = Penerimaan – Total Biaya Produksi

= Rp. 16.200.000,00 – Rp. 8.054.167,00

= Rp. 8.145.833 / tahun

= Rp. 678.819,42 / bulan

BEP (Break Even Point)

BEP terjadi bila TC=TR

BEP = biaya operasional (per tahun) / harga

=

= 5.370 kemasan / tahun

Pay Back Periode =

=

= 0,46 tahun = 5,52 bulan = 6 bulan

B. JADWAL KEGIATAN

Kegiatan ini berlangsung selama 6 bulan yaitu dibagi menjadi perbulan. Jadwal kegiatan yang akan dilaksanakan telah dirinci dan ditetapkan sebagai berikut:

Tabel 4. Matriks kegiatan

No.

Agenda

Bulan

1

2

3

4

5

6

1

Produksi tahap awal (sample)

2

Pengenalan produk tahap awal skala laboratorium (sample)

3

Promosi dan pemasaran

4

Survei pasar

5

Pendaftaran Dinas Kesehatan

6

Produksi tahap lanjut Cassa Chips simulasi

7

Analisa Usaha

8

Penyusunan Laporan Akhir

I. DESAIN ORGANISASI

Pengerjaan suatu proyek kewirausahaan yang profesional layaknya suatu perusahaan memerlukan rancangan organisasi yang efektif, efisien, dan tersusun rapi. Tujuannya adalah agar pencapaian tujuan perusahaan tersebut dapat dilakukan dengan lebih baik, lebih cepat dan lebih mudah.

Beberapa unsur yang dirasa sangat penting dan mutlak untuk diatur dalam organisasi pelaksana program kewirausahaan ini antara lain: bagian keuangan, bagian operasi dan produksi, dan bagian pemasaran. Untuk itu diperlukan penanggung jawab manajemen pada tiap-tiap bidang tersebut yang berada di bawah koordinasi pimpinan utama.

Bendahara bertugas mengatur arus masuk dan keluarnya kas perusahaan. Sekretaris adalah penanggung jawab operasional produksi sehingga produk yang dihasilkan memiliki mutu yang sesuai dengan standar yang telah ditetapkan. Bagian pemasaran berwenang dalam pendistribusian produk hingga sampai ke tangan konsumen. Ia juga bertanggung jawab dalam memberikan citra produk yang baik di mata konsumen. Sedangkan Research and Development bertanggung jawab untuk mengembangkan produk yang sesuai dengan keinginan konsumen.

SUMBER PUSTAKA

Winarno, F. G. 1992. Kimia Pangan dan Gizi. Jakarta: Gramedia Pustaka Utama.

Posted in science | Leave a comment

Proposal PKM kacang turi

I. JUDUL PROGRAM

Substitusi Kacang Kedelai Dengan Kacang Turi Terhadap Pembuatan Tahu Sutra Yang Memiliki Tingkat Kekenyalan Lebih Tinggi.

II. PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG

Bahan makanan olahan yang berbahan baku nabati sangatlah jarang, salah satunya adalah pemanfaatan kedelai sebagai bahan baku utama tahu. Tahu merupakan hasil olahan dari bahan baku kacang kedelai melalui proses pengendapan atau penggumpalan oleh bahan penggumpal. Untuk membantu rakyat indonesia yang mengalami defisiensi protein, dari bahan pangan hewani yang merupakan sumber utama protein, tahu ikut menunjang peranan dalam pola makanan sehari-hari di Indonesia baik sebagai lauk pauk maupun sebagai makanan ringan.

Kacang kedelai sebagai bahan dasar pembuatan tahu mempunyai kandungan protein sekitar 30 sampai dengan 45 persen. Dibandingkan dengan kandungan protein bahan pangan nabati lainnya bahkan hewani, kedelai cukup unggul jumlah proteinnya. Sebagai contoh daging memiliki kandungan protein 19 persen, ikan 20 persen dan telur sebesar 13%.

Selain kacang kedelai ada lagi kacang yang berasal dari genus yang sama dengan kedelai, yaitu kacang turi. Biji turi (Sasbania Gandiflora) adalah salah satu jenis kacang-kacangan dari pohon turi yang berbentuk bulat berwarna kuning kecoklatan dan mempunyai rasa yang khas dan aroma yang khas jenis kacang-kacangan. Biji turi berasal dari bunga turi yang sudah tua dan tidak dipetik dan berbuah biji yang berbentuk seperti kacang panjang tetapi berkulit tebal dan bijinya menyerupai kedelai. Biji turi kurang dimanfaatkan oleh masyarakat sehingga banyak biji turi yang sudah tua dan dibiarkan berjatuhan. Biji turi yang kering paling bagus kualitasnya yaitu kacang turi yang kering dipohon, proses pengeringan dipohon memerlukan waktu relatif agak lama yaitu kurang lebih 3 bulan.

Proses pembuatan tahu terdiri dari dua bagian, yaitu pembuatan susu kedelai dan penggumpalan proteinnya. Susu kedelai dibuat dengan merendam kedelai dalam air bersih. Perendaman dimaksudkan untuk melunakkan struktur selular kedelai sehingga mudah digiling dan memberikan dispersi dan suspensi bahan padat kedelai lebih baik pada waktu ekstraksi. Perendaman juga dapat mempermudah pengupasan kulit kedelai akan tetapi perendaman yang terlalu lama dapat mengurangi total padatan. Kedelai yang telah direndam kemudian dicuci, digiling dengan alat penggiling bersama-sama air panas (800C ) dengan perbandingan 1 : 10. Bubur kedelai yang dihasilkan selanjutnya disaring dan filtratnya didihkan selama 30 menit pada suhu 100 – 110 0 C. Susu kedelai yang dihasilkan kemudian digumpalkan. Zat penggumpal yang dapat digunakan adalah asam cuka, asam laktat, batu tahu (CaSO4) dan CaCl2 ( Koswara, 1992).

Disamping sebagai zat penggumpal, asam cuka juga berperan sebagai pengawet dimana asam akan menurunkan pH bahan pangan sehingga dapat menghambat pertumbuhan bakteri pembusuk dan jumlah asam yang cukup akan menyebabkan denaturasi protein bakteri. Asam cuka juga dapat berfungsi untuk menambah cita rasa, mengurangi rasa manis dan dapat pula memperbaiki tekstur (Winarno, 1984).

Berdasarkan pengamatan harga kacang kedelai sangatlah berfluktuatif dan cenderung mahal, sehingga tahu yang berbahan baku kedelai sudah cukup mahal. Tahu yang sebelumnya merupakan makanan utama sebagai penyeimbang gizi dan lauk pauk favorit bagi rakyat Indonesia, sekarang sudah menjadi makanan yang umum dan tidak bersahabat dengan kantong rakyat Indonesia bertaraf hidup menengah kebawah. Oleh karena itu penelitian mengenai aplikasi kacang turi pada produk tahu menjadi hal yang esensial dilakukan.

B. PERUMUSAN MASALAH

Kacang turi merupakan komoditas kaya protein yang belum dimanfaatkan secara maksimal bahkan tidak dikenal secara umum oleh masyarakat Indonesia kebanyakan, sehingga dibutuhkan alternatif pemanfaatannya. Oleh karena itu diperlukan inovasi aplikatif untuk memanfaatkan kacang turi yang memiliki karakteristik mirip dengan kedelai dan kandungan protein yang hampir sama dengan kedelai. Tahu merupakan produk pangan yang memiliki syarat harus berbahan baku protein tinggi untuk dapat menggumpal dan disaring wheynya, maka kacang turi memiliki kualifikasi untuk menjadi pengganti kedelai. Namun diperlukan acuan mengenai apakah bisa semua bahan baku utama dapat diganti dengan kacang turi, atau dilakukan prosentase pembagian komposisi kacang kedelai dengan kacang turi, serta bagaimana karakteristik produk yang akan dihasilkan. Selain itu, apakah ada pengaruh terhadap penyimpanan dengan adanya substitusi bahan baku tahu.

C. TUJUAN PROGRAM

Tujuan dilakukannya penelitian ini adalah:

1. Meningkatkan daya guna kacang turi dalam membuat produk pangan,

2. Mengenalkan kacang turi yang kurang dikenal masyarakat,

3. Menentukan formulasi kacang turi yang dapat diaplikasikan pada kerupuk tersebut,

4. Menganalisa karakteristik produk-produk yang telah diaplikasikan kacang turi menggunakan metode perendaman dan penggumpal yang berbeda,

5. Menganalisa karakteristik produk tahu kacang turi selama penyimpanan.

D. LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran yang diharapkan dari penelitian ini adalah:

1. Meningkatkan daya guna kacang turi,

2. Produk tahu yang telah diaplikasikan kacang turi yang karakteristiknya sesuai dengan standar yang berlaku,

3. Produk yang dihasilkan dapat diterima secara organoleptik,

4. Karakterisitik produk selama penyimpanan.

E. KEGUNAAN PROGRAM

Kegunaan dari penelitian ini adalah:

1. Melatih kekompakan tim dan menambah pengalaman tim di bidang pengembangan produk pangan,

2. Turut mewujudkan Tri Dharma Institut Pertanian Bogor khususnya bidang penelitian dan pengabdian masyarakat,

3. Produk baru yang dapat meningkatkan daya guna kacang turi

III. TINJAUAN PUSTAKA

A. KACANG TURI

Biji turi (Sasbania Gandiflora) merupakan jenis kacang-kacangan atau biji-bijian yang merupakan bagian dari pohon turi. Biji turi selama ini dibiarkan bergelantungan, sampai kering sendiri dipohon. Hal ini menandakan bahwa masyarakat belum memanfaatkan secara maksimal dan dari pengamatan peneliti belum ada yang memperdagangkannya, walaupun ada itu hanya sebagai bibit.

Biji turi yang kering paling bagus kualitasnya yaitu kacang turi yang kering dipohon, proses pengeringan dipohon memerlukan waktu relatif agak lama yaitu kurang lebih 3 bulan. Setelah 3 bulan biji turi baru dapat dimanfaatkan sebagai bahan makanan antara lain dapat sebagai bahan dasar pembuatan kembang tahu dan juga makanan olahan lain. (Sukardi,dkk. 1997 dalam habitat volume 8 No 100).

a. Ciri-ciri Biji turi yang tua

Biji turi yang tua dan sudah dapat dimanfaatkan sebagai makanan olahan yaitu yang sesuai dengan cirri-ciri kacang turi yaitu kulit luarnya sudah kering sehingga mudah dikupas dari kulit luar,kacang turi berwarna coklat kekuningan, bentuk kacang bulat utuh dan mulus tanpa ulat dan serangga, aroma biji langu.

b. Kandungan gizi biji turi

Biji turi merupakan bahan makanan nabati yang belum banyak dimanfaatkan, dan kandungan gizi dari biji turi belum tercantum dalam Daftar Komposisi Bahan Makanan yang dikeluarkan oleh Departemen Kesehatan RI. Namun demikian kandungan gizi biji turi telah diujikan

di Laboratorium Balai Perindustrian dan Standarisasi Mutu Pangan di Semarang. Maka dapat diketahui gizi biji turi

pada tabel 1, berikut ini :

Tabel 1. Daftar Komposisi Kandungan Gizi Biji Turi dalam 100 gram

No.

Parameter

Satuan

Hasil Uji

1

Air

%

10,14

2

Lemak

%

7,10

3

Protein

%

36,21

4

Serat kasar

%

12,64

5

Kalsium

%

0,90

Sumber : Hasil Uji Laboratorium 2004

Adapun kelebihan dari biji turi adalah mudah didapat dan memiliki kandungan gizi yang tinggi yaitu sebesar 36,21 % tiap 100 g. Dilihat dari kandungan gizinya dan mudah untuk memperolehnya dalam jumlah yang banyak, harga yang relatif murah, biji turi dapat ditingkatkan pemanfaatannya sebagai bahan dasar pembuatan tahu, sebagai pengganti kedelai yang harganya mahal dan masih mengimpor. Pemilihan bahan ini dalam pembuatan tahu harus memperhatikan kualitas dan kuantitas bahan, agar tidak kalah dengan kedelai.

B. TAHU

Tahu merupakan hasil koagulasi atau penggumpalan dan pengendapan protein susu kedele. Selain mengandung protein kedele, dalam endapan tersebut terdapat juga lemak, karbohidrat, dan zat -zat gizi lain. Tahu dikenal masyarakat sebagai makanan sehari-hari yang umumnya sangat digemari serta mempunyai daya cerna yang tinggi. Keuntungan lain pada pembuatan tahu adalah berkurangnya senyawa anti tripsin (tripsin inhibitor) yang terbuang bersama dan rusak selama pemanasan. Disamping itu, adanya proses pemanasan juga dapat menghilangkan bau langu kedelai.

Proses pembuatan tahu meliputi pemilihan kedele, penimbangan, perendaman dalam air panas, penggilingan dan penambahan air panas, perebusan, penyaringan dan pengepresan, penggumpalan, pembuangan whey pencetakan. Ekstraksi kedele pada pembuatan tahu, pada prinsipnya sama dengan susu kedele. Sari kedele yang diperoleh dari ekstraksi dan penyaringan kemudian digumpalkan dengan cara menambahkan larutan asam. Larutan asam

yang biasa digunakan adalah asam asetat atau cuka makan dan asam laktat. Sebagai zat penggumpal secara tradisional biasanya digunakan biang, yaitu cairan yang keluar pada waktu pengepresan dan sudah diasamkan semalam. Pada pembuatan tahu Cina, biasanya digunakan sioko.

1. Sifat Tahu

tahu bersifat mudah rusak (busuk). Disimpan pada kondisi biasa (suhu ruang) daya tahannya rata-rata 1 – 2 hari saja. Setelah lebih dari batas tersebut rasanya menjadi asam lalu berangsur-angsur busuk, sehingga tidak layak dikonsumsi lagi. Akibatnya banyak usaha yang dilakukan produsen tahu untuk mengawetkannya, termasuk menggunakan bahan pengawet yang dilarang, misalnya formalin.

Penyebab mengapa tahu mudah rusak adalah kadar air dan protein tahu tinggi, masing-masing 86 persen dan 8 – 12 persen. Disampang kandungan lemak 4.8 persen dan karbohidrat 1.6 persen. Kondisi ini mudah mengundang tumbuhnya jasad renik pembusuk, terutama bakteri.

Tahu idealnya memiliki tekstur kenyal dan licin. Akan tetapi ada beberapa jenis tahu yang memiliki tingkat kekenyalan rendah seperti tahu sutra dan tahu yang memiliki tingkat kekenyalan tinggi, bahkan bisa dikatakan liat seperti tahu sumedang. Menurut Lee dan Rha (1979), tekstur tahu sangat tergantung pada kondisi penggumpalan misalnya pH, suhu, bahan penggumpal dan tingkat denaturasi protein. Rendahnya kadar protein mengakibatkan rasa yang kurang disukai dan aroma yang tidak khas. Kadar protein yang terlalu tinggi juga mengakibatkan rasa dan aroma yang kurang disukai karena munculnya bau langu.

2. Bahan Baku Tahu

a. Kacang Kedelai

Kacang kedelai adalah bahan baku utama untuk membuat tahu. Kacang kedelai adalah sumber protein nabati yang paling murah. Kandungan proteinnya berkisar antara 30,53% sampai 44%, dengan susunan asam amino yang lebih lengkap dan seimbang dibandingkan dengan jenis kacang-kacangan yang lain. Sedangkan kadar lemaknya berkisar antara 7,5% sampai 20% sebagian besar tersusun dari asam-asam lemak tidak jenuh yang bermafaat bagi tubuh manusia. Selain mengandung zat gizi protein tersebut, kedelai juga mengandung senyawa anti gizi dan menjadi penyebab utama timbulnya rasa/bau langu yang tidak disukai, terutama pada kacang yang belum tua.

b. Air

Air (H20) adalah komponen penting dalam produk pangan karena dapat mempengaruhi penampakan, tekstur, tingkat kerenyahan produk akhir serta cita rasa makanan. Reaksi pembentukan gel memerlukan air sebagai penentu tingkat keberhasilan produk yang diinginkan (Winarno, 1992). Air memiliki manfaat khusus dalam pengolahan tahu, yaitu digunakan untuk mengekstrak atau melarutkan bahan-bahan terlarut dalam biji kedelai seperti karbohidrat, lemak, protein, dan lain-lain. Air dan penggunaan suhu tinggi dapat berpengaruh pada kecepatan reaksi dan kecepatan pelarutan bahan (Graham, 2000).

c. Sodium Bikarbonat

Sodium bikarbonat atau soda kue digunakan untuk menghilangkan zat anti tripsin pada susu kedele. Soda kue juga dapat mengurangi bau langu dan mencegah agar kedele tidak asam selama proses perendaman. Konsentrasi larutan soda kue yang digunakan untuk merendam kedele adalah 0.25 sampai 0.5 persen. Jumlah larutan soda kue yang digunakan sebanyak tiga kali jumlah kedele kering.

d. Asam Asetat

Asam asetat atau asam cuka digunakan sebagai bahan penggumpal protein pada pembuatan tahu. Asam asetat yang digunakan untuk penggumpal tahu biasanya asam asetat 5% sebanyak kurang lebih 16% dari berat kedele kering yang digunakan. Di pasaran, asam asetat dikenal sebagai cuka makan yang dikemas dalam botol-botol gelas maupun botol plastik dengan konsentrasi 25%. Asam asetat juga bisa diperoleh di toko kimia dalam bentuk asam asetat pekat teknis dengan konsentrasi 90%. Untuk membuat tahu, asam pekat tersebut harus diencerkan terlebih dahulu.

e. Batu Tahu

Batu tahu atau kalsium sulfat, biasa juga disebut gips, berfungsi sebagai bahan penggumpal protein kedele pada pembuatan tahu. Bahan tersebut dapat diperoleh di toko-toko bahan kimia atau apotik. Jumlah batu tahu yang digunakan kurang lebih 2.2% dari berat kedele kering. Untuk membuat tahu cina biasanya digunakan sioko yang mengandung kalsium sulfat dan garam dapur.

3. Pengolahan Tahu

a. Perendaman

Perendaman kedelai ini dilakukan selama 3 – 12 jam. Perendaman ini mempunyai tujuan untuk memudahkan pelepasan kulit biji kedelai, sehingga nantinya kedelai benar-benar siap untuk diolah menjadi tahu.

b. Pengupasan

Pengupasan ini bertujuan untuk memisahkan kulit kedelai dengan biji kedelai. Hal ini dimaksudkan untuk menghilangkan tanah, debu dan kontaminasi lain yang terdapat pada kulit kedelai.

c. Pencucian atau perendaman kembali

Biji kedelai yang telah terpisah dari kulitnya dicuci kembali sehingga benar-benar bersih dari pengotoran, setelah itu dilakukan perendaman kembali dengan maksud agar biji kedelai tersebut lunak sehingga akan memudahkan dalam proses penggilingan biji kedelai.

d. Penggilingan

Dalam proses penggilingan ini memerlukan air panas (80-1000C) sebagai pelumat sehingga dapat memudahkan dalam proses penggilingan. Perbandingan air panas dengan kedelai yang digiling adalah 8 : 1. Hal ini menunjukkan bahwa kebutuhan air sangat besar. Setelah kedelai digiling

akan dihasilkan bubur kedelai.

e. Penyaringan

Bubur kedelai yang dihasilkan kemudian disaring dan menghasilkan filtrat yang akan diproses lagi.

f. Pendidihan

Filtrat yang dihasilkan kemudian dididihkan lagi selama kurang lebih 30 menit sehingga benar-benar masak dan terbentuk protein tahu yang akan menggumpal.

g. Penggumpalan

Setelah proses pendidihan maka dilakukan penggumpalan dengan membiarkan filtrat tahu tersebut dalam suatu wadah sampai terbentuk protein tahu dan air.

h. Penyaringan

Protein tahu dan air yang dihasilkan kemudian disaring. Proses penyaringan ini akan didapatkan protein tahu dan air buangan.

i. Pengepresan

Protein tahu yang dihasilkan kemudian dipress sehingga akan terbentuk tahu padat dalam bentuk lembaran-lembaran.

j. Pemotongan

Lembaran-lembaran tahu kemudian dipotong-potong sesuai dengan selera atau keinginan para konsumen. Kemudian tahu dipasarkan secara langsung ataupun melalui para penjual tahu di pasar.

C. PLASTIK PROPILEN

Tahu yang memiliki lemak didalamnya harus dilindungi terhadap masuknya uap air. Umumnya produk-produk rentan oksigen sehingga harus dikemas dalam kemasan uap air yang rendah untuk mencegah produk teroksidasi dan adanya kemungkinan mikroba masuk, khususnya mikroba yang memiliki sifat tersebar diudara. Sifat plastik PP yang lebih kaku dan tidak mudah sobek dibandingkan plastik PE serta permeabilitasnya yang relatif lebih kecil menjadikan PP banyak digunakan sebagai pengemas produk makanan kering maupun basah.

PP termasuk jenis platik olefin dan merupakan polimer dari propilen. Plastik PP memiliki sifat yang ringan (densitas 0.9 g/cm3), mudah dibentuk, tembus pandang dan jernih. Plastik PP memiliki sidat yang utama adalah tahan terhadap asam kuat, basa kuat, dan mempunyai ketahanan yang baik terhadap minyak dan lemak, stabil pada suhu tinggi, dan cukup mengkilap. Hal ini menyebabkan plastik PP digunakan pada produk pangan berlemak seperti tahu dibandingkan PE (Syareif dan Halid, 1993). Tabel 2 memperlihatkan perbandingan antara plastik PP dan PE.

Tabel 2. Sifat-sifat PP dibandingkan dengan PE

Parameter

LDPE

HDPE

PP

Densitas pada 200C (g/cm3)

0.92-0.925

0.93-0.96

0.90

Permeabilitas gas (cc/cm/cm2/cmHg)1011

- Nitrogen

- Oksigen

- Uap air

20

59

800

3

11

180

4.4

23

600

Warna

Tidak transparan

Tidak transparan

Transparan

Rigiditas

Tidak kaku

Tidak kaku

Kaku

D. PERUBAHAN FISIKO-KIMIA SELAMA PENYIMPANAN

Ketengikan

Kerusakan lemak yang utama adalah timbulnya bau danrasa tengik yang disebut proses ketengikan. Hal ini disebabkan oleh otooksidasi radikal asam lemak tidak jenuh dalam lemak. Faktor yang mempercepat ketengikan adalah cahaya, panas, peroksida lemak atau hidroperoksida, logam-logam berat seperti Cu, Fe, CO, dan Mn. Logam feritin seperti hematin, hemoglobin, mioglobin, klorofil, dan enzim-enzim lipoksidase (Winarno, 1992).

Uji ketengikan dapat dilakukan dengan menggunakan uji thiobarbiturat (TBA). Lemak yang tengik akan bereaksi dengan TBA menghasilkan warna merah. Intensitas warna menunujukkan derajat ketengikan (Syarief dan Halid, 1993). Perubahan kimia atau penguraian lemak dan minyak dapat mempengaruhi bau dan rasa bahan makanan. Penyimpangan bau dapat disebabkan oleh adanya senyawa aldehid dan keton hasil penguraian radikal bebas membentuk zat volatile yang bersifat tengik (Winarno, 1992).

IV. METODOLOGI PENELITIAN

A. BAHAN DAN ALAT

Bahan-bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah kacang turi, kacang kedelai, belimbing wuluh, sodium bikarbonat, asam asetat, batu tahu, kemasan, serta bahan-bahan untuk uji sifat fisik, kimia, mikrobiologi, dan umur simpan. Alat-alat yang dipakai adalah timbangan, gelas ukur, literan, kain saringan tahu, panci besar, pencetak tahu, kompor, pengaduk kayu, blender, pisau, oven pengering, oven vakum, texture analyzer, pH meter serta peralatan lain untuk uji sifat fisik, kimia, mikrobiologi, uji hedonik dan umur simpan.

B. KERANGKA KONSEP PENELITIAN

Penelitian diawali dengan sortasi kacang turi dan kedelai yang akan digunakan, sehingga dapat lebih mudah diaplikasikan dalam mencari parameter mutu produk yang akan dibuat. Selanjutnya dilakukan proses perendaman dengan waktu yang beragam, dimulai dari 6jam, 7jam, 9jam, dan 10jam. Hal tersebut dilakukan agar bisa didapatkan waktu perendaman kacang turi yang terbaik dalam pembuatan tahu. Perendaman yang terlalu lama mengakibatkan tingginya kadar air dan rendahnya protein. Hal ini mengakibatkan rasa yang kurang disenangi dan aroma yang kurang khas. Sebaliknya perendaman yang terlalu cepat mengahasilkan kadar protein yang tinggi mengakibatkan timbulnya aroma yang kurang disenangi konsumen (bau langu). Penggumpalan dengan batu tahu akan menghasilkan tekstur yang kompak dimana pori-pori tidak terlalu besar dan permukaan tahu tidak kasar (Lee and Rha, 1979).

Penelitian tahap selanjutnya yaitu mengaplikasikan kacang turi dalam formulasi tahu sebnyak 2,5%, 5%, 10%, 15%, 20%, 30%, serta sebagai kontrol negatif tahu yang tidak dilakukan penambahan kacang turi dan kontrol positif adalah tahu komersial. Sebanyak lima formulasi untuk masing-masing produk dianalisis karakteristiknya (uji fisik dan kimia) setelah mendapatkan proses penggumpalan yang berbeda, yaitu penggunaan asam asetat dan belimbing wuluh. Dan dibandingkan dengan standar mutu. Penggunaan proses penggumpalan yang berbeda diharapkan dapat memberikan taste yang berbeda dan menekan bau langu yang mungkin timbul sehingga tahu tersebut lebih diminati.

Empat formulasi tahu yang memenuhi standar SNI untuk masing-masing metode pemasakkan selanjutnya akan dilakukan uji organoleptik, yaitu uji rating hedonik untuk menentukan formulasi yang paling disukai oleh konsumen serta uji pembedaan sederhana dengan kontrol positif dan kontrol negatif. Uji rating hedonik dan pembedaan sederhana dilakukan terhadap 50 panelis tidak terlatih menggunakan skala garis. Formulasi terbaik ditentukan dari produk yang mendapatkan nilai tingkat kesukaan tertinggi oleh panelis. Sampel dengan formulasi terbaik kemudian dilakukan uji mikrobiologis (total mikroba, koliform, dan kapang-khamir) serta dikemas menggunakan plastik polipropilen (PP) kemudian disimpan dalam inkubator bersuhu kamar (300C) dan dilakukan pengujian karakteristik selama 5 hari penyimpanan yang meliputi uji fisik, kimia, mikrobiologi dan organoleptik yang dianalisis setiap hari. Uji fisik meliputi pengamatan kekenyalan dan Aw. Uji kimia meliputi kadar air, TBA, dan bilangan peroksida. Uji organoleptik meliputi uji rating hedonic dan uji pembedaan sederhana. Secara ringkas, kerangka konsep penelitian dapat dilihat pada Gambar 1.

BELIMBING WULUH

PENGUKURAN PH

PEMBUATAN KONSENTRAT BELIMBING WULUH MEMENGGUNAKAN EVAPORASI

UJI ORGANOLEPTIK

UJI KIMIA

Gambar 1. Diagram Alir Kerangka Konsep Penelitian

PENGUKURAN EMPAT FORMULASI PERENDAMAN KACANG TURI

PEMBUATAN ENAM FORMULASI TAHU

SORTASI KACANG TURI

PEMILIHAN EMPAT FORMULASI YANG SESUAI STANDAR

UJI MIKROBIOLOGIS

PENYIMPANAN SELAMA LIMA HARI

UJI FISIK DAN KIMIA

PROSES PENGGUMPALAN PROTEIN

UJI ORGANOLEPTIK

UJI FISIK

C. RANCANGAN PERCOBAAN

Rancangan percobaan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) faktorial 6X2 dengan tiga kali ulangan dan pengukuran dilakukan duplo untuk masing-masing ulangan. Rancangan percobaan ini digunakan untuk melihat pengaruh penambahan kacang turi dan proses penggumpalan terhadap parameter sifat fisik dan kimia. Selanjunya data akan diolah menggunakan analysis of variance (ANOVA) dengan bantuang program SPSS 12. Apabila sampel berbeda nyata maka akan dilanjutkan dengan uji Duncan. Rancangan percobaan ini dapat dirumuskan sebagai berikut:

Yijk(n) = μ + Ai + Bj + (AB)ij + Eij(n)

Keterangan:

Yijk(n) = Respon percobaan karena pengaruh bersama taraf ke-i faktor A, taraf ke-j, faktor B

μ = nilai tengah umum

Ai = pengaruh perlakuan A (penambahan kacang turi) pada taraf ke i (2.5%, 5%, 10%, 15%, 20%, dan 30%)

Bj = pengaruh perlakuan B (metode pengolahan) pada taraf ke-j (penggumpalan)

(AB)ij = pengaruh interaksi taraf ke-i faktor A dan taraf ke-j faktor B

Eij(n) = pengaruh kesalahan percobaan pada ulangan ke-n karena pengaruh Ai, Bj dan (AB)ij

D. METODE PENELITIAN

1. Pembuatan konsentrat belimbing wuluh

Selama ini ditempat-tempat produksi pembuatan tahu bahan penggumpal yang digunakan adalah asam cuka, namun sebenarnya ada alternatif lain pengganti asam cuka sebagai bahan penggumpal pada pembuatan tahu yaitu asam sitrat dan belimbing wuluh, selain mempunyai sifat (asam) dan daya guna yang sama kedua bahan ini juga mudah penyediaan dan penggunaannya. Pemanfaatan belimbing wuluh selama ini kurang optimal, terutama pada saat musim panen belimbing wuluh. Untuk meningkatkan nilai ekonomis dari belimbing wuluh salah satunya adalah dengan digunakan sebagai bahan penggumpal pada pembuatan tahu.

Koagulasi protein dalam larutan kedelai hanya bisa terjadi di dalam kondisi asam, maka penggunaan belimbing wuluh sebagai penggumpal protein dalam pengolahan tahu sangatlah mungkin dilakukan. Untuk mengontrol tingkat keasaman konsentrat dapat dilakukan dengan melakukan evaporasi sehingga kekentalan konsentrat semakin meningkat berbanding lurus dengan turunnya pH konsentrat. Gambar 2 menjelaskan langkah-langkah dalam pembuatan konsentrat belimbing wuluh yang menggunakan proses evaporasi.

Belimbing wuluh

Sortasi

Cuci menggunakan air mengalir

Penggilingan

Pengeringan menggunakan oven pengering 60oC selama 1 jam

Konsentrat belimbing wuluh

Ukur pH

Gambar 2. Proses pembuatan konsentrat belimbing wuluh

2. Formulasi Tahu Kacang Turi

Formulasi pembuatan tahu kacang turi menggunakan beberapa taraf penambahan kacang turi, yaitu sebesar 2.5%, 5%, 10%, 15%, 20%, dan 30% serta sebagai kontrol negatif kerupuk yang tidak dilakukan penambahan kacang turi (0%). Secara garis besar poroses pembuatan tahu kacang turi dapat dilihat pada Gambar 3.

Kacang turi sesuai formulasi

Dihancurkan

Dipanaskan dengan suhu 800C

Diberi konsentrat belimbing wuluh

Disaring

Penggumpalan

Ditekan/dipress

Susu kedelai

Direndam sesuai formulasi

Panaskan sampai mendidih

Ampas

Diamkan sampai suhu 600C

Air 300%, sodium bikarbonat 0,5%, asamasetat 5%, dan kacang kedelai 100 gram

Dicetak

Tahu

Gambar 3. Proses pembuatan tahu kacang turi

3. Metode analisis

a) Analisis sifat kimia

1) Kadar air (AOAC, 1995)

Pengukuran kadar air dilakukan dengan menggunakan metode oven. Langkah awal pengukuran kadar air dengan mengeringkan cawan alumunium pada suhu 100 0C selama 15 menit, kemudian dikeringkan di dalam desikator selama 10 menit. Cawan alumunium kemudian ditimbang dengan menggunakan neraca analitik (a gram). Sebanyak 2-10 gram (x gram) sampel ditimbang dalam cawan alumunium yang telah diketahui bobot kosongnya. Kemudian dikeringkan dalam desikator dan ditimbang sampai diperoleh bobot konstan (y).

Kadar air (%wb)= x-(y-a) x 100

x

Kadar air (%db)= x-(y-a) x 100

(y-a)

Keterangan: %wb = kadar air per bobot basah

%db = kadar air per bobot kering

2) Kadar abu (AOAC, 1995)

q Cawan porselen dikeringkan dengan tanur pada suhu 500 0C selama satu jam, kemudian dikeringkan dalam desikator. Cawan porselen kemudian ditimbang dengan timbangan analitik (a gram). Sebanyak 2 gram sampel (w gram) ditimbang dalam cawan porselen yang telah diketahui bobot kosongnya. Sampel diarangkan di dalam hot plate selama 30-60 menit sampai tidak berasap. Kemudian dimasukkan ke dalam tanur bersuhu 600 0C selama 2 jam, lalu didinginkan dalam desikator dan ditimbang (x gram).

Kadar abu (%b.b)= x-a X 100

w

3) Kadar protein (Metode Kjeldahl) (AOAC, 1995)

Contoh sebanyak 0.1-0.15 gram ditimbang dan dimasukkan ke dalam labu Kjehdall, ditambahkan 1.9 gram campuran K2SO4, 40 mg HgO, dan 2 ml H2SO­4 pekat, kemudian dididihkan dalam digestion system hingga larutan menjadi jernih. Labu didinginkan dan ditambahkan 10 ml NaOH 60%. Destilat ditampung dalam 5 ml asam borat yang telah dicampur dengan lima tetes indikator MB:MM. Destilasi dilakukan selama 15 menit atau sampai volume penampung mencapai 50 ml. Larutan dititrasi dengan HCl 0.02 N.

Kadar protein (%b.b)= (V HCL-Vblanko) X N HCL X 14.007 X FK X 100

Bobot contoh (mg)

Keterangan: FK= Faktor koreksi (= 5.71)

4) Kadar lemak metode hidrolisis (AOAC, 1995)

Contoh sebanyak 10 gram ditambahkan air panas sebanyak 45 ml, dan HCl 25% sebanyak 55 ml. Sampel dipanaskan selama 15 menit. Sesudah dipanaskan, disaring dengan menggunakan kertas saring dan dikeringkan dalam oven 105 0C selama 3 jam. Analisa dilanjutkan dengan metode soxhlet, dimana sampel dimasukkan ke labu soxhlet dan diisi dengan ± 30 ml heksana, lalu direfluks 5-6 jam. Setelah itu dipanaskan pada oven 105 0C selama 30 menit atau sampai dengan pelarut pada labu lemak menguap semua. Labu lemak didinginkan dalam desikator dan ditimbang beratnya.

Kadar lemak (%b.b)= b1-b0 X 100

a

Keterangan:

a = bobot contoh (g)

b0 = bobot kosong labu lemak (g)

b1 = bobot labu lemak berisi lemak (g)

5) Kadar karbohidrat (metode by difference) (AOAC, 2005)

Kadar karbohidrat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

Kadar karbohidrat (%b/b) = 100 – ( %air + %abu + %protein + %lemak)

6) Uji daya cerna protein (Owusu-Apenten, 2002)

Daya cerna protein dalam produk diketahui dengan menggunakan metode multienzim. Larutan campuran enzim dibuat dengan mencampurkan 16 mg tripsin, 31 mg kimotripsin, dan 13 mg peptidase dalam akuades pada suhu 370C. larutan tersebut kemudian distandarkan pada pH 8 menggunakan NaOH dan HCl sampai volumenya 10 ml. Bubuk pupa sebanyak 62.5 mg dilarutkan dalam 8 ml akuades dan direndam selama 1 jam pada suhu 370C. Nilai pH diatur dengan menambahkan HCl dan NaOH sampai volume 10 ml. Larutan campuran enzim ditambahkan sebanyak 1 ml dan diinkubasi selama 10 menit pada suhu 370C dan dicatat perubahan pHnya. Apparent protein digestibility (APD) dihitung dengan menggunakan rumus:

APD (%) = 210.46 – 18.10 pH(10 menit)

7) Kadar thiobarbituric acid (TBA) (Tarladgis et al., 1969)

Pengukuran bilangan TBA dilakukan untuk mengetahui terjadinya ketengikan melalui pengukuran kadar malonaldehida yang terbentuk. Sampel kerupuk ditimbang 3 gram, lalu dimasukkan ke dalam blender kemudian ditambahkan 50 ml akuades dan dihancurkan selama 2 menit. Larutan dipindahkan kedalam labu destilasi 1000 ml sambil dicuci dengan 48.5 ml akuades. Larutan ditambahkan 1.5 ml HCl (4 mol) sampai pH menjadi 1.5 lalu ditambahkan batu didih dan sedikit bahan pencegah buih (antifoam) kedalam labu destilat. Destilasi dilakukan dengan pemanasan selama 10 menit hingga diperoleh destilat sebanyak 50 ml. Destilat yang diperoleh disaring kemudian diambil 5 ml lalu dipindahkan dalam labu Erlenmeyer berukuran 50 ml. Sebanyak 5 ml reagen TBA (0.02 M thiobarbituric-acid dalam 90% asam asetat glasial) lalu ditutup. Tabung dipanaskan selama 35 menit dalam air mendidih, selanjutnya didinginkan. Absorbansi destilat diukur pada panjang gelombang 528 nm dengan larutan blanko sebagai titik nol. Larutan blanko dibuat dari ampuran 5 ml akuades ditambah 5 ml pereaksi TBA. Bilangan TBA dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:

Bilangan TBA (mg malonaldehida/kg) = 7.8 X absorbansi

9) Bilangan peroksida (NFT, 1995)

Kerupuk sebanyak 5 gram ditimbang dan dimasukkan ke dalam labu erlenmeyer 250 ml. Sebanyak 30 ml larutan asam asetat dan kloroform (3:2) ditambahkan. Larutan digoyangkan sampai bahan terlarut semua, lalu ditambahkan 0.5 ml larutan KI jenuh, didiamkan satu menit dan ditambahkan 30 ml akuades. Setelah itu larutan dititrasi dengan 0.1 N Na2S2O3 sampai warna kuning hilang lalu ditambahkan 0.5 ml larutan pati 1%. Titrasi dilanjutkan hingga warna biru hilang. Bilangan peroksida dinyatakan dalam mili-ekuivalen dari peroksida dalam setiap 100 g contoh:

ml Na2S2O3 X N thiosulfat X 1000

Bilangan peroksida (meq/kg) = Berat sampel (g)

NAMA DAN BIODATA KETUA SERTA ANGGOTA KELOMPOK

Ketua Pelaksana Kegiatan

Nama Lengkap : Devi Rizky Yuniani

Nim : J3E109061

Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

Waktu Untuk Kegiatan PKM : 12 Jam/Minggu

Anggota Pelaksana

1. Nama Lengkap : Laela Tunnaziroh

Nim : J3E409150

Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

Waktu Untuk Kegiatan PKM : 10 Jam/Minggu

2. Nama Lengkap : Bungaran Raymond Titus

Nim : J3E109009

Fakultas/ Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

Waktu Untuk Kegiatan PKM : 10 Jam/Minggu

3. Nama Lengkap : Muhammad Rafiq

Nim : J3E208128

Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

Waktu Untuk Kegiatan PKM : 6 Jam/Minggu

4. Nama Lengkap : Pipit Fitria Rahmawati

Nim : J3E208139

Program Studi : Supervisor Jaminan Mutu Pangan

Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

Waktu Untuk Kegiatan PKM : 6 Jam/Minggu


NAMA DAN BIODATA DOSEN PENDAMPING

1. Nama Lengkap dan Gelar : Ir. C.C. Nurwitri DAA.

2. Golongan Pangkat dan NIP : III D / 195805041985032001

3. Jabatan Fungsional : Lektor

4. Jabatan Struktural : Koordinator Program Keahlian Supervisor Jaminan Mutu Pangan

5. Fakultas/Program Studi : Teknologi Pertanian/ Ilmu dan Teknologi Pertanian

6. Perguruan Tinggi : Institut Pertanian Bogor

7. Bidang Keahlian : Mikrobiologi Pangan

8. Waktu Untuk Kegiatan PKM : 2 Jam/Minggu

Dosen Pendamping

(Ir. C.C. Nurwitri DAA.)

NIP. 195805041985032001

DAFTAR PUSTAKA

Lee, C. H. and C. Y. Rha , 1979. Microstructure of Soybean Protein Aggregates and

its Relation to the Physical and Textural Properties of the Curd. J. Food

Sci.

Koswara, S. , 1992. Teknologi Pengolahan Kedelai. Pustaka Sinar Harapan,

Jakarta.

Shurfleff, W. and Aoyagi, 1977. The Book of Tafu. Autum Press, Massachussets.

Anglemier, A.E. and M. W. Montgomery, 1976. Amino Acids Peptides and

Protein. Mercil Decker Inc. , New York.

Winarno, F. G. dan A. Rahman, 1974. Protein: Sumber dan Peranannya.

Departemen Teknologi Hasil Pertanian , Bogor.

Sukardi, dkk. 1997. Substitusi Biji Turi dalam Pembuatan Kembang Tahu.

Malang : Unibraw. Dalam Habitat Volume 8 No. 100.

FG. Winarno. 1984. Pengantar Teknologi Pangan. Jakarta : Gramedia.

Posted in science | Leave a comment

kumpulan artikel gua pas sma

Baby
cloning in future

Human is created by God to survive in earth and develop their mind. God made human with reproduction system to renew clan. Human has to do reproduction to get
child and survive from demolition. After human do reproduction woman will be
pregnant. They can’t do reproduction without marriage, because it isn’t legal
and will make some problems. Moslem scholar says that Moslem people must marry
Moslem people too. We can’t marry interfaith in Indonesia, because it isn’t legal. Make
baby is easy, but many couples can’t do that. There is solution to solve this,
it is called baby cloning. Baby cloning in Indonesia isn’t legal, because
people aren’t understand about baby cloning. Baby cloning have to be more be
socialized to society. If baby cloning gets permission by the government it
will make some innovations on few sides.

In 22nd century, scientists make a research about baby cloning. Baby
cloning can happen because scientists make an embryo by special DNA/RNA and
chromosome from many famous people. Chromosome make special characteristic for
human. It has a lot of risk and need thousand researches before scientists can
do that. They say that they can make baby with super power, includes bright
mind, healthy, and strong. Baby cloning isn’t allowed yet by people and
government. People believe that God not allow that and dangerous for human.
Scientists make a new innovation by do cloning chromosome from special/super
human. If it can be happen, government will have best asset and parents will have
super child seems like their idol. That baby will become super human on special
field, if scientists make baby with chromosome from general or captain, that
baby will become have super power and strong. It can be special army for
special from government in war. For example, we can make super army who can
survive in all hazardous situations, like “Rambo” in the movie. It is possible
to do, with translocation chromosome which bring special immune system, and
nerve which can increase speed, power, and genius brain. “Rambo” who made by
scientist can survive in dessert, forest, even Everest mountain. He can do his
mission perfect, because he always can found best solution and tactics on war.
On society baby cloning can used on doctor, development, and education. Baby
cloning who prepared to become doctor can help many people. He can operate
patient successfully without mistake and on short time. You can imagine if
world full of baby cloning, this world will make one new community, who stand
one step in front of us. This community full of best army, doctor, teacher,
scientist, athlete, and anything else. It isn’t possible if it will make some
discrimination from society to that community.

Although make baby is easy, but for barren couples it is impossible to do. Barren couples never stop try and pray to God to get child. meaby it is their destiny. They
have 2 ways to solve this, by traditional or modern way. In traditional way,
they use massage, therapy, and traditional ingredients. Even in traditional
culture they have to give sacrifice to God and fasting one week even one month.
In modern way, they can do baby cloning in laboratory scientist help. It doesn’t
need a lot of preparation and simple. But it is need high technology tools, and
not ordinary doctor can’t do that. In baby cloning they can order what baby
will they have and can duplicate their hero or favorite persons face. Both ways
have advantages and disadvantages, traditional way take a lot of time, not
simple, and we can imagine what baby we will have. On modern way we can serve
what baby will we get, but it is so expensive, have big risk, and can caused
die. Traditional way usually uses in society, but in modern way not get
respects from society.

Baby cloning still need department to observe their activity and get financial help
from government. It have to do if we want baby cloning develop in Indonesia. If
baby cloning success, it will become good earnings. Department which only
observe baby cloning activities has to careful. Baby cloning is not impossible
misused, scientist can sell the formula of chromosome to foreign country. Money
can buy anything in world even scientist pride. After that baby cloning
movement and growth need big observe too. Baby cloning can become mutant if
chromosome in baby cloning nerve does translocation in body naturally. Human
have 23 chromosomes in Gen, it can become 24 chromosomes if baby cloning become
mutant. It can change physical, seems like animal or plant.

Baby cloning in USA or United Kingdom isn’t weird or rareness again. They do socialization well and with simple way,
best way to socialize it by using TV and internet. Indonesia have to do same direction with USA and United Kingdomif want success in baby cloning.

Cari populer lewat agama Nerd smile

Seringkali kita melihat TV yang diisi oleh ceramah-ceramah yang diadakan pada jam-jam tertentu khususnya pada saat menjelang Maghrib. Baik ceramah yang dibawakan oleh ustadz atau ustadzah. Banyak nama yang kita kenal seperti Aa Gym, Ustad Jefrey, dll. Mereka adalah contoh ustadz-ustadz yang bisa bersaing dengan para selebritis tanah air. Tak jarang mereka mempunyai fans baik dari jenis kelamin laki-laki dan perempuan bahkan kebanyakan perempuan, bisa jadi disebabkan wajah mereka yang cukup tampan. Biasanya kita mengetahui kalau ustadz biasanya mempunyai keuangan yang pas-pasan. Ini dikarenakan mereka hanya mempunyai pemasukan dari bidang agama seperti ceramah di acara aqekah atau menjadi khatib di shalat jum’at padahal kesempatan ini selalu datang secara konstan.

Banyak ajang-ajang acara untuk mencari bibit-bibit baru ustadz/da’i yang cukup berkualitas dan mempunyai chance yang cukup besar untuk populer. Mereka tidak terlalu harus menguasai ilmu agama yang diperlukan, mereka hanya bermodalkan tampang dan suara yang bagus. Tak sedikit dari mereka di atas panggung bukannya membawakan ceramah yang merupakan inti acara melainkan menyanyi lagu-lagu yang sedang populer dikalangan anak muda.

Saking banyaknya orang yang melihat peluang untuk bisa menjadi kaya melalui bidang agama yang sebelumnya di kira merupakan ladang yang kering memanfaatkan hal ini. Tapi apabila mereka tidak berhasil sukses masuk TV dikarenakan persaingan. Mereka menjadi depresi dan keimanan mereka menjadi goyah. Mereka mulai membuat agama di upgrade menjadi agama yang baru tetapi dasar agama tersebut telah melenceng dari seharusnya. Seperti contoh Lia Eden, Al-qiyadah, Al-Ahmadiyah, dll.

Mereka menerapkan ilmu agama yang bertolak belakang dengan ajaran agama islam yang sesungguhnya. Mereka membuat agama islam menjadi sedikit menyimpang dengan mengajarkan bahwa shalat, zakat, dan puasa tidak wajib. Bukankah di Al-qur’an telah dituliskan tentang aturan tsb. Banyaknya pengikut mereka membuktikan bahwa mereka adalah orang yang malas dan tidak teliti, tetapi apabila ada yang bilang mereka bodoh dan miskin itu salah. Kebanyakan dari mereka adalah orang kaya dan pintar. Bila kita perhatikan mereka menerapkan metode yang berbeda sekali dengan Nabi Muhammad SAW, karena mereka menggampangkan agama, sedangkan Nabi Muhammad SAW mengajarkan agama Islam kepada kaum quraisy yang kehidupannya bebas dan tanpa aturan. Tentu saja mereka menolak agama walaupun akhirnya mereka mengakui bahwa Islam adalah agama yang paling benar.

Kelompok-kelompok yang mengaku bahwa mereka menerima wahyu dari Allah seharusnya malu karena mereka tidak menghormati Nabi Muhammad SAW. Karena perjuangannya tidak dianggap.

CopYRIghT By: MuhamMAd RAfiq

Masalah internal didalam rumah sakit

Banyaknya jumlah rumah sakit dan klinik di jakarta ini tidaklah membawa dampak positif akan tetapi banyak sekali kekurangan yang ada. Seharusnya didalam pengajaran atau pelatihan untuk menjadi seorang dokter atau perawat tidak hanya memberikan pengajaran teori dan praktek tetapi juga latihan dalam menghadapi pasien atau psikologi.

Seharusnya saat pasien yang benar-benar membutuhkan pertolongan karena sakit keras dia harus menunggu dan mengantri, sedangkan dokter yang seharusnya datang jam 9.00 pagi seringkali datang terlambat 1jam bahkan 2 jam. Di lain bagian seperti bagian kehamilan sering pasien yang datang untuk melakukan proses kelahiran dengan normal banyak mengalami tekanan batin dan stress, dikarenakan suster yang bertugas tidak jarang memarahi pasien karena kesalahan gerak. Apa mereka tidak berpikir ini akan menyebabkan tekanan darah mereka meninggi sedangkan banyak diantara mereka yang melahirkan anak pertama. Kalau tidak mereka menyebutkan pinggul pasien tsb terlalu sempit sehingga diperlukan induksi atau suntikan hormon. Saya tidak tahu apakan ini hanyalah taktik agar pasien dioperasi caesar yang bisa mengakibatkan biaya bertambah berkali-kali lipat.

Di saat berlangsungnya operasi anggota keluarga pasien di minta oleh dokter untuk membeli darah di bank darah, apa yang terjadi apabila stock darah tsb sedang habis apakah operasi tsb harus dihentikan sementara ??  bukankah ini adalah hal yang lucu karena didalam operasi tsb taruhannya adalah nyawa sang pasien.

Ironisnya kejadian ini seringkali terjadi di rumah sakit umum pemerintah. Bagaimana Indonesia bisa menandingi Singapura dalam bidang kedokteran jika hanya masih memikirkan tentang uang saja dan tidak mementingkan pasien diatas segalanya.

COPyRGihT By:MUHamMAd RAFiq

Adikku Sayang

Di suatu pagi yang cerah, Bayu berteriak memanggil ibunya. ‘Ibu sepatu Bayu mana?’ kata Bayu. Ibu tidak menjawab karena sedang memandikan adiknya yang bernama Andi. ‘Huh pasti Ibu sedang memanjakan adik, memang Ibu itu pilih kasih a ku seperti anak tiri saja’ pikir Bayu. Lalu dia pun berangkat sekolah setelah menemukan sepatunya yang berada di teras rumah.

Sepulang sekolah bayu sangat lapar lalu dia membuka tutup tudung nasi, dia menemukan secarik kertas yang bertuliskan ‘Ibu pulang terlambat, tolong jaga adik kamu nanti Ibu beri hadiah’ dia membatin merepotkan saja padahal kan aku sedang capek setelah menimba ilmu di sekolah.

Di ruang keluarga terdengar suara kaca yang pecah, Bayu yang kaget langsung menghampirinya. Setelah dilihat ternyata vas bunga kesayangan Ibu sudah pecah. Bayu memarahi adiknya yang telah memecahkan vas bunga tsb. Sambil membersihkan pecahan kaca sambil mengeluh ‘mengapa aku punya adik yang seperti dia sih??? Nanti aku pasti dimarahi Ibu’

Sesudah Bayu tidur siang dia menemukan mangkok yang berisi baso yang merupakan makanan kesukaaannya. ‘Dari mana baso ini??’ Bayu bertanya-tanya dalam hati. Lalu datang Andi yang menghampiri lalu berkata ‘baso itu aku yang membelikannya sebagai permintaan maafku dari uang celenganku, kakak tidak marah lagi kan sama Andi??’. Bayu menangis karena terharu mendengarnya berkata tsb dan memeluknya. Bayu berkata ‘kakak tidak marah kok, kakak malah lebih sayang sama kamu adikku yang tersayang’

            CopYRiGhT By:MUHamMad RafIQ

Gitu aja kok repot?

Saat ini banyak sekali cerita mengenai para anggota dewan DPR kita ‘Yang terhormat’. Mulai dari kasus video mesum anggota DPR dengan artis pendatang baru, perselisihan secara terang-terangan melalui media cetak dan televisi, para anggota DPR yang meminta laptop yang sering diisukan disebabkan oleh Tukul Arwana yang memakai laptop di dalam acara talkshownya yang menimbulkan pertanyaan Tukul aja yang ‘wong deso’ punya laptop masa anggota DPR tidak punya???, dan yang terakhir yang sekarang menjadi berita terkini yaitu mereka ‘marah’ kepada Presiden karena Presiden tidak akan menghadiri acara yang diadakan setahun sekali di DPR dikarenakan berbagai macam alasan hanya menyuruh para menterinya untuk mewakili dirinya mereka beranggapan Presiden kurang memperhatikan mereka karena mereka merasa apa susahnya sih datang ke acara yang hanya setahun sekali??.

Pertanyaannya adalah mengapa mereka sebegitu inginnya Presiden menghadiri acara tsb??. Mungkinkah mereka beranggapan para menteri yang merupakan perwakilan Presiden tidak mampu menjawab berbagai pertanyaan yang akan ditujukan kepada Presiden. Bukankah para menteri tsb dipilih oleh Presiden menjadi anggota kabinetnya tanpa berbagai macam pertimbangan. Sudah tentu kita semua tahu Presiden Susilo Bambang Yudhoyono adalah orang yang pintar, jadi para ‘anak buahnya’ tentu saja juga pintar dan akan bisa mewakilinya. Apakah ada alasan lain dibelakang hal tsb?

CoPYrIGhT By:mUHAmMad RaFIq

HUTANKU YANG MALANG

Di penghujung tahun baru dari tahun 2006 menuju tahun 2007, kita mendapatkan suatu problematika yang cukup merepotkan. Banjir, longsor, kebakaran hutan, dan sebagainya. Padahal penyebab dari masalah yang merepotkan adalah hal yang cukup mudah kita tangkal atau cegah yaitu dengan cara mengkoordinasi para warga dan aparat yg bertanggung jawab di daerah tsb. Apabila para warga dan aparat sudah berkoordinasi dengan baik dan mempunyai rasa tanggung jawab terhadap lingkungan sekitar, maka niscaya problem yg tiap tahun muncul ke atas permukaan akan menghilang secara perlahan-lahan.

Para petani kita yang menanam padi banyak sekali yang mengalami gagal panen karena sawah mereka terendam banjir. Selain mengalami gangguan oleh hama, kekeringan, dsb. Mereka juga mengalami masalah yang disebabkan oleh air hujan yang mereka harapkan, akan tetapi hujan yang turun jauh lebih banyak daripada yang dibutuhkan. Mereka panik karena pemerintah berencana mengimpor beras dari Thailand kembali, sehingga harga gabah yang mereka jual pasti akan jatuh.

Di NAD yang baru 2 tahun saja melakukan usaha untuk mengembalikan keadaan otonomi mereka menjadi kembali seprti semula. Sudah terkena masalah yang tidak jauh dari air, yaitu banjir bandang yang melanda tempat pemukiman para penduduk. Mereka tidak bisa mendapatkan air bersih dan pasokan makanan dari pemerintah karena truk pengangkut bahan logistik tidak bisa lewat dihadang oleh banjir sehingga daerah mereka terisolasi dari daerah luar.

Di saat daerah-daerah di Indonesia menjerit karena mendapat ‘rezeki’ yang terlampau banyak. Sebaliknya di NTB para petani masih menunggu hujan yang belum juga turun, sawah mereka kering dan pecah-pecah. Padi-padi banyak hasilnya jelek yang berpengaruh secara langsung terhadap harga jual.

Apabila kita mengendarai mobil ke sekeliling jakarta kita pasti akan menemui banjir di jalan yang akan kita lalui. Penyebabnya adalah sampah yang telah memenuhi sungai, waduk, dan lain-lain. Sehingga sungai meluap dan menyebabkan banjir dan air tsb tidak bisa mengalir, maka air tsb akan tergenang dan menyebabkan banjir. Secara tidak langsung perekonomian dan pendidikan akan terganggu karena banyak orang yang ingin segera sampai di tujuan tetapi tidak bisa karena terhalang oleh halangan yang klasik. Banyak siswa dan guru yang terlambat dalam mengikuti bidang study yang bersangkutan.

Di daerah Sumatera dan Kalimantan yang terkenal dengan hutannya masih saja terkena banjir dan longsor. Para penebang liar yang tidak memiliki otak dan hati dengan seenak hatinya menebang hutan tidak memikirkan dampaknya terhadap lingkungan, mereka hanya memikirkan keuntungan yang bisa mereka dapatkan. Pemerintah sangat kerepotan dengan Ilegal Logging yang ada di Indonesia ini karena para warga dan pejabat setempat juga ikut menebang hutan, sehingga pemerintah tidak bisa melacak siapa sajakah pelakunya.

CoPYrIghT bY :MuhAmmAD rAFiq

Ketidakberfungsiannya PBB Bagi Perdamaian di Dunia

Pada saat Amerika melakukan agresi perang secara terbuka kepada Irak dengan alasan untuk menolong warga Irak dari kediktatoran Saddam Hussein yang juga sebagai penghasil minyak terbesar di dunia, negara-negara Islam di seluruh dunia secara serentak mengecam agresi tsb. Di kawasan asia tenggara khususnya Indonesia para demonstran dari semua golongan masyarakat melakukan aksi protes mereka secara terang2an kepada pihak Amerika seperti menimpuki kedubes AS dengan tomat busuk bahkan ada juga aksi protes yang secara tak langsung merugikan ekonomi kita karena aksi protes mereka dengan menyerang restaurant dan produk hasil produksi Amerika seperti McDonald, KFC, dsb. Padahal banyak orang Indonesia yang tidak ada sangkut pautnya ddengan kejadian tsb menjadi korban karena mereka kehilangan pekerjaan mereka sehingga mereka tidak bisa lagi menafkahi keluarga mereka. Selain itu para investor asing juga menjadi takut untuk menanamkan modal mereka karena mereka takut menjadi sasaran amukan para demonstran.

Di saat keadaan yang kacau seperti saat ini PBB seperti menutup mata melihat fenomena tsb padahal kekacauan ini berdampak scr global seperti kenaikan harga BBM yang melonjak tinggi karena agresi militer Amerika tsb sehingga Irak tidak lagi bisa maksimal dalam memproduksi minyak bumi padahal Irak adalah pemasok minyak terbesar di dunia. Bukankah PBB diciptakan sebagai organisasi yang terdiri dari negara2 yang telah merdeka untuk membantu negara2 yang lain dalam membantu perdamaian, perekonomian, dsb. Di saat kasus SARS, perdagangan anak, kasus rasisme, dsb PBB seperti berperan besar dalam membantu negara2 yang mempunyai masalah tsb tetapi mereka seperti tidak menyadari bahwa Amerika selalu melakukan pelanggaran HAM karena mereka terkenal dengan rasisme warna kulit mereka orang2 kulit hitam (Negro) selalu di diskriminasikan oleh orang kulit putih.

Sebenarnya PBB hanyalah alat yang dibuat oleh Amerika untuk menjadi kedok Amerika untuk menutupi kesalahan yang dilakukan oleh mereka seperti kejadian yang baru2 ini terjadi Israel menyerang Libanon dan Palestina dan negara Timur Tengah lainnya tetapi karena Amerika menjadi pendukung Israel sehingga PBB tidak bisa bertindak untuk melarang perbuatan kejam yang dilakukan oleh Israel. Tidak menutup kemungkinan akan terjadi perang dunia ketiga yang dipelopori oleh Amerika.

CopYRiGhtBY:Muhammad Rafiq

SEBAB UTAMA BENCANA/KERUSUHAN DI INDONESIA

Di masa pemerintahan yang baru saja kita rasakan belum lama ini, bencana alam mulai terasa melanda negara kita. Seperti bencana tsunami yang melanda saudara kita di Aceh dan Sumatera Utara, kerusuhan di Tuban, dan yang baru-baru ini terjadi yaitu gempa bumi sebesar 5.9 skala richter yang melanda saydara kita di DIY (Daerah Istimewa Yogyakarta).

Apakah penyebab utama hal-hal di atas? Ada yang menyebutkan bahwa penyebab utamanya adalah orang nomor satu di Indonesia yaitu Susilo Bambang Yudhoyono. Hal ini cukup beralasan karena sejak SBY memimpin negara kita mulai dilanda berbagai permasalahan baik yang cukup berat sampai yang sangat memilukan seperti bencana alam yang menewaskan ribuan org tanpa pandang bulu. Apabila memang benar SBYlah penyebabnya mengapa alam tidak bersahabat dengannya saya berpendapat bahwa hal tsb salah karena SBY hanyalah manusia biasa yang tidak bisa mengatur alam seperti yang dinginkan orang lain. Maka saya mengharapkan rakyat Indonesia tidak menuding yang bukan-bukan kepada SBY karena saya pikir SBY adalah presiden yang cukup dinanti-nantikan oleh bangsa Indonesia akrena SBY sangat bermasyarakat dan cukup bersahaja, bahkan dia ikut acara jalan bersama dan mengunjungi daerah-daerah di DIY hanya untuk menenangkan hati para korban bukankah hal tsb sangat langka kita lihat pada masa pemerintahan yang terdahulu.

Di tangan SBY juga perekonomian kita bisa membaik dan banyak penghargaan yang didapat di dalam segala bidang baik olahraga, pendidikan, dan bidang lainya. Di dalam bidang olahraga pebulutangkis kita Taufik Hidayat yang bermain di nomor single dan Nova Widianto dan Liliana Natsir yang turun di nomor ganda campuran menjadi juara dunia. Bukankah itu adalah suatu prestasi yang sangat membanggakan? Presiden sendiri mengundang Taufik Hidayat dan teman-temannya ke Istana Negara. Di dalam bidang pendidikan banyak prestasi yang dicapai seperti banyaknya pelajar kita yang diutus ke dalam suatu kompetisi pendidikan berkelas internasional tak tanggung-tanggung medali emas di sabet oleh pelajar kita.

Di bidang perekonomian rupiah selalu menguat setiap hari hal ini menunjukan adanya perkembangan menuju negara yang bisa bersaing dengan para negara maju lainnya. Nilai sahan gabungan meningkat menuju titik aman yang mengakibatkan banyaknya investor asing yang tertarik untuk menanamkan uang mereka di Indonesia.

CopYrIGhtBy:Muhammad Rafiq

KESALAHAN UTAMA PEMIMPIN INDONESIA

Di dalam era reformasi seperi sekarang ini, Negara kita bukannya menuju ke arah yang lebih lurus sebaliknya malah menempuh jalan yang berkelok-kelok seakan-akan tidak ada jalan keluarnya lagi. Hal ini disebabkan oleh kesalahan yang sangat mendasar yaitu tidak adanya perencanaan yang berkesinambungan antara pemerintahan yang dulu dengan yang sekarang berkuasa.
Para pemimpin yang telah terpilih untuk memimpin negara kita selalu menenteng sebuah amplop yang berisi perencanaan untuk pemerintahan yang akan mereka pimpin. Tentu saja isi perencanaan tersebut tidak lain adalah bertujuan untuk kemajuan Indonesia. Isi perencanaan tsb ada yang kontroversial seperti mendirikan departemen yang baru dan akan mengeluarkan dana yang lebih besar lagi. Tetapi ada juga perencanaan yang hampir tidak berbeda dengan perencanaan yang dilakukan oleh pendahulunya.
Tetapi mereka tidak berpikir kalau perencanaan mereka itu sebaliknya malah membawa masalah baru terhadap negara yang mereka pimpin. Masalah tsb adalah para menteri dan anggota pemerintahannya akan bingung karena mereka sebelumnya telah diperintahkan untuk melaksanakan satu konsep yang diberikan pemimpin yang dulu, lalu sekarang mereka kembali dibei tugas yang baru lagi tentu ini akan menimbulkan sebuah masalah yang cukup rentan. Hal ini tidak dibesar-besarkan karena untuk melaksanakan suatu konsep yang baru tentu diperlukan waktu yang tidak sedikit dan pasti mengeluarkan dana yang besar.
Mala saya menyarankan kepada pemerintah yang sekarang ini untuk membentuk suatu konsep yang baru dan konsep tsb mengandung visi dan misi yang jelas dan tentunya membangun bangsa kita ini. Akan tetapi konsep tsb harus disahkan menjadi salah UU sehingga para pemimpin yang akan datang tidak bisa mengganggu gugat konsep yang telah ada.

CoPYrIghT By:Muhammad Rafiq

HAK KAUM MINORITAS YANG DIKEBIRI

Saat ini perlindungan terhadap hak-hak kaum minoritas hampir tidak ada lagi. Ini menyebabkan tidak ada lagi keadilan yang bisa dirasakan oleh kaum minoritas. Padahal di dalam Pancasila sudah disebutkan bahwa keadilan bagi seluruh rakyat Indonesia. Tetapi mengapa hak-hak mereka seperti dikebiri oleh kaum mayoritas. Mungkin kaum mayoritas beranggapan kaum minoritas tidak mempunyai hak dalam bermasyarakat, karena kaum minoritas hanyalah orang pendatang yang dianggap mengganggu ruang gerak mereka dalam beraktifitas? Saya rasa tidak jawaban yang benar kaum mayoritas merasa iri dengan kesuksesan kaum minoritas dalam konteks ini yang disebut kaum minoritas adalah orang Cina.
Contoh yang bisa disebutkan adalah kasus diskriminasi terhadap orang Cina yang ingin menggunakan hak pilih mereka tetapi dihalang-halangi agar mereka tidak bisa memilih calon pejabat yang disukai. Di saat mereka ingin memperpanjang massa berlaku KTP (Kartu Tanda Penduduk) pasti mereka akan menemui kesulitan dari kelurahan, mereka dipersulit dengan alasan yang mengada-ngada dan mereka juga dipungut bayaran yang cukup mahal dan yang pasti berbeda dengan tarif yang dikenakan kepada kaum mayoritas. Itu hanya contoh yang ringan dan biasa ditemui di sekitar kita.
Akan tetapi dilain sisi kita didalam negeri melakukan pelanggaran terhadap masyarakat minoritas tetapi warga negara Indonesia yang berada baik PRT(Pembantu Rumah Tangga), warga yang menetap, mahasiswa, dsb mereka menerima perlakuan yang sama dengan kaum minoritas disini. Perbedaannya disini dia adalah kaum mayoritas tetapi di luar negeri dia menjadi kaum minoritas. Tak jarang mereka mendapatkan perlakuan yang tidak senonoh khususnya kaum perempuan tidak jarang mereka diperkosa, dipukuli, bahkan disekap di dalam suatu ruangan. Alasan mereka juga sama dengan kita. Bukankah hal ini adalah hal yang sangat lucu? Jadi saya menganjurkan kepada kaum mayoritas agar tidak melakukan diskriminasi karena setiap perbuatan pasti ada balasannya.
Tetapi kita melakukan protes terhadap negara yang bersangkutan karena mereka beranggapan di sana mereka diperlakukan tidak adil. Tapi mereka tidak sadar bahwa mereka juga melakukan hal tsb. Akhirnya pemerintah melakukan berbagai cara untuk menolong WNI yang ada di luar negeri. Itu sangat perlu karena tidak sedikit orang kita yang dihukum mati di luar negeri karena kasus pembantu membunuh majikannya sehingga dia dihukum mati. Saya beranggapan mungkin penindasan terhadap kaum minoritas tidak akan pernah hilang ini disebabkan rasa ego yang terlalu tinggi sehingga terjadilah hal tsb. Tentu saja pendidikan agama yang diperoleh semasa kecil juga berperan besar.

CopYrigHt BY: Muhammad Rafiq

PEMERINTAH YANG KEKANAK-KANAKANAN

Di era globalisasi seperti sekarang ini pemerintah masih juga belum bisa menyelesaikan ‘PR’ yang diberikan oleh pendahulu mereka yang telah lebih dahulu memimpin negara kita ini. ‘PR’ tersebut tidak lain adalah hal yang dari dulu sampai sekarang ini juga belum selesai-selesai, seperti Korupsi, Suap, Teroris, HAM, dan hal buruk lainnya.
Walaupun pemerintah kita ini belum bisa menyelesaikan ‘PR’ pemerintah juga sudah menambah masalah-masalah baru lagi. Bukankah itu berarti pemerintah kita ini tidak belajar dari pendahulunya yang telah melakukan kesalahan yang sama dengan pemerintah yang sekarang. Bukankah sejarah salah satu fungsinya adalah agar kita bisa mempelajari kesalahan dan kebaikan yang telah dilakukan di zaman sebelum kita dulu. ini menandakan pemerintah yang sekarang ini kurang mengerti pelajaran sejarah yang diberikan di bangku sekolah dulu, tapi ini dianggap wajar oleh sebab anggota DPR yang sekarang ini rata-rata hanyalah lulusan SMA selain itu mereka adalah publik figur atau yang biasa disebut artis yang sering hadir dilayar kaca kita. Bukankah artis itu terkenal dengan kesibukannya yang luar biasa padat sehingga mereka tidak bisa memikirkan kehidupan tetangga di sekitar rumah mereka. Kalau tetangga mereka saja sudah tidak terpikirkan tentu saja kehidupan rakyat Indonesia yang mereka wakili tidak akan tersalurkan aspirasi rakyat kecil yang menjerit minta keadilan dan kejujuran yang sekarang ini sudah semakin sulit ditemukan sekarang ini.
Contoh yang bisa disebutkan adalah keputusan DPR yang menyatakan akan menolak revisi UU ketenagakerjaan apabila pemerintah tetap akan mengajukannya. Bukankah pada tanggal 1 Mei kemarin pada saat buruh melakukan demo yang cukup besar tapi berlangsung tertib, walaupun sesudah itu mereka meninggalkan sampah yang terbilang banyak disekitar temapt mereka demo DPR mengatakan revisi UU tsb tidak bisa diganggu gugat lagi karena sidah terlambat untuk memprotes. Hal ini cukup megejutkan sehingga para buruh sekali lagi melakukan demo ke gedung DPR kali ini tidak dengan aksi damai melainkan dengan penrusakan pagar gedung DPR. Akhirnya 10 orang perwakilan dari buruh dipersilahkan masuk ke dalam gedung DPR untuk menyalurkan aspirasi mereka kepada wakil mereka. Tetapi hasilnya adalah perkataan yang tidak ada gunanya sama sekali karena DPR tidak berani mengatakan mereka menolak revisi UU tsb ke dalam surat perjanjian hitam di atas putih. Bukankah itu berarti DPR pasti akan menyetujui revisi UU tsb walaupun tidak dilakukan sekarang.
Pemerintah beralasan revisi UU tsb harus dilakukan karena Indonesia membutuhkan investasi yang datang ke Indonesia yang tentunya akan semakin membantu perekonomian Indonesia. Tetapi menurut saya UU tsb tidak perlu dirubah karena para investor tidak datang ke Indonesia alasannya adalah perubahan UU yang plin-plan, keamanan yang kurang diberikan kepada para minoritas di Indonesia, dan teroris.
Para investor mungkin akan membantu perekonomian Indonesia tetapi pemerintah lupa kalu UU tsb diberlakukan akan banyak buruh yang dipecat sehingga akan menyebabkan meledaknya pengangguran di Indonesia ini juga pasti berdampak banyaknya pelacur yang mangkal di pinggir jalan, besarnya tingkat kejahatan, dsb. Bukankah apabila pengangguran merajalela para investor juga akan ragu untuk menginvestasikan uang mereka ke Indonesia.
Ini berarti pemerintah akan kecolongan karena para investor tidak masuk ke dalam negeri tetapi juga akan mendapatkan masalah yang baru lagi. Sekarang ini pemerintah seharusnya tidak perlu melakukan hal yang menggelikan seperti saling tunjuk di antara para pejabat ini hanya kan menambah kericuhan saja.
Sebaiknya kita mencontoh saja Presiden Indonesia yang berasal dari militer yang sebelumya menimbulkan keraguan karena dia adalah seorang militer. Tetapi dia melakukan berbagai inovasi yang cukup mengejutkan seperti mendirikan KPK (komisi pengawas korupsi) yang tentunya menimbulkan pro dan kontra di dalam badan pemerintahan. Kemarin ini dia baru saja pulang dari kunjungannya dari lawatan selama 10 hari ke negara timur tengah, bahkan dia melakukan umroh yang tujuannya mendoakan bangsa Indonesia. Kepergiannya tidaklah sia-sia karena dia terbukti tidak menghambur-hamburkan uang rakyat tetapi dia mendapatkan peluang untuk menciptakan kemitraan antara pemerintah Indonesia dengan negara bagian timur tengah yang tentunya mereka akan membawa dana investasi yang besar ke dalam negara kita apabila hal itu terlaksana.

COpyRIgHt By: MuHamMaD RaFiQ

KURANGNYA PERHATIAN PEMERINTAH

Sekarang ini di musim hujan yang setiap sore diguyur hujan yang cukup deras sampai-sampai banyak pohon-pohon yang tumbang. Oleh sebab itu banyak sekali jalan yang rusak karena derasnya guyuran hujan. Tidak hanya di Jawa khususnya di jalan-jalan seperti Karawang, dsb tetapi juga di Sumatera banyak jalan yang rusak! Seperti yang dapat kita lihat di Bengkulu 20% jalan rusak sehingga menjadi sulit dilalui oleh truk-truk pengangkut barang berat.
Mengapa pemerintah terkesan cuek karena jalan-jalan tsb tidak diperbaiki juga padahal sudah banyak aksi protes yang menuntut pemerintah baik dari media masa, maupun dari masyarakat secara langsung. Apabila pemerintah beralasan dengan kekurangan dana, yang disebabkan perlunya mengurangi pengeluaran Negara karena kurangnya pasokan dari pemasukan dalam negeri. Itu adalah jawaban yang sangat mengada-ngada karena seperti yang kita ketahui pemerintah sudah mengurangi subsidi BBM (Bahan Bakar Minyak).
Kalau dulu pemerintah bisa saja beralasan seperti itu tapi sekarang sudah tidak bisa lagi karena uang APBN yang sebagian besar digunakan untuk subsidi BBM sudah berkurang karena subsidi untuk BBM sudah dikurangi. Selain itu Negara juga mulai mendapatkan penghasilan yang cukup besar, mengingat nilai tukar Rupiah setiap hari semakin menguat yang tentunya membawa dampak positif bagi pemerintah khususnya dalam bidang ekonomi dan pasti akan membawa bidang-bidang yang lain menjadi semakin maju, meningkatnya pemasukan Negara dari uang pajak yang meningkat kira-kira sebesar 25.3% yang pada tahun 2005 jumlah pemasukan pajak hanya mendapatkan 84 triliun dan sekarang meningkat menjadi 104,3 triliun. Dirjen Pajak Departemen Keuangan Hadi Purnomo mengatakan bahwa berdasarkan pola perolehan 3 dikali 104,3 triliun maka target 2006 sebesar 362 triliun akan tercapai.
Hal ini juga berdampak positif di dalam dunia Bursa Saham karena nilai tukar Rupiah yang semakin menguat maka banyak pihak investor asing yang menginvestasikan uang mereka ke Indonesia sebesar 20 Miliar USD walaupun itu adalah “Hot Money” karena sewaktu-waktu uang tsb bisa ditarik. Jika itu terjadi maka Indonesia akan terpuruk ke dalam krisis financial tahap II. Walaupun jumlah dana investasi terbilang kecil di dalam dunia internasional.
Selain itu kemanakah uang yang berhasil didapat dari para koruptor yang sekarang sudah berada di bui? Bukankah harta benda mereka telah disita oleh pengadilan? Jadi kemanakah uang itu sekarang berada? Bukankah uang yang didapat koruptor tsb adalah uang rakyat juga? Sebaiknya uang tsb dikembangkan menjadi dana kesejahteraan & pendidikan untuk orang-orang miskin yang ada di Indonesia. Bukankah orang koruptor tsb adalah orang yang cukup kaya seperti Probosutejo. Abdullah Puteh, dsb. Tentunya pemerintah mendapat uang sitaan yang cukup besar dan tentunya juga bisa membangun infrastruktur yang ada di Indonesia. Saya berpendapat lebih baik Indonesia mencari uang untuk membangun negara khususnya untuk membayar hutang luar negeri dengan cara menyita harta benda koruptor dan menangkap lebih banyak lagi koruptor yang ada.
Selain pendapatan dari hasil penyitaan harta benda para koruptor. seharusnya Pemerintah juga mendapatkan pendapatan yang besar dari hasil penangkapan oknum yang melakukan penyeludupan BBM keluar negeri. Pemerintah bukannya sudah mengetahui oknum yang melakukan hal tsb? Tetapi mengapa rekening mereka tidak diblokir dan tidak menyita hasil pendapatan yang mereka dapat dari hasil menyeludupkan BBM. Pasti pemerintah akan medapatkan pendapatan yang cukup besar dari sektor tsb apalagi kalau pemerintah juga berhasil menyita berbagai oknum yang merugikan rakyat.
Bukankah Indonesia menganut sistem negara sejahtera (Welfare State) yang berarti RI harus menyejahterakan rakyatnya, bukan sebaliknya rakyat yang menyejahterakan pemerintah. Apabila pemerintah tetap bersikap seperti ini tidak mustahil rakyat akan menuntut negara karena merasa negara tidak menjalankan sistem yang dianut selama ini.
Akan tetapi sayangnya pemerintah kurang memanfaatkan keuntungan dari segala hal positif yang terjadi akhir-akhir ini. Hal ini dicontohkan dengan rusaknya jalan-jalan dan fasilitas umum lainnya, kurangnya perhatian terhadap pendidikan, dan sebagainya. Padahal kita tahu sendiri kalau kondisi pemerintah sekarang ini tidak menentu jadi seharusnya pemerintah menfaatkan keuntungan yang ada selagi masih bisa dimanfaatkan!

CoPyrIgHTbY:MuHaMmAd RaFiq

Berkurangnya Luas Kepulauan Indonesia

Sekarang ini Indonesia sudah mulai dikomersilkan dengan cara pulaunya dijual kepada pihak negara asing. Contoh yang sangat mudah adalah dijualnya pulau bidadari yang berada didalam kawasan kepulauan seribu yang merupakan pulau wisata yang tentunya sangatlah menguntungkan negara kita dijual kepada pihak swasta dari negara asing.
Selain itu pulau Indonesia yang tidak dikomersilkan juga diambil oleh pihak negara tetangga kita sendiri yang biasanya disebut sebagai saudara jauh, yaitu Malaysia yang berada dikawasan asia tenggara sama seperti kita. Malaysia juga berkeinginan mengambil pulau Ambalat, tetapi untungnya pihak TNI AL bergerak cepat mengamankan pulau Ambalat hal ini dilakukan dengan cara membuat mercusuar yang menandakan batas dari teritorial kepulauan Indonesia. Apabila TNI AL tidak bergerak cepat mungkin pulau Ambalat juga sudah diambil oleh pihak Malaysia. Tetapi pihak TNI AL juga pernah kecolongan sebelumnya walaupun pihak TNI AL telah dibekali dengan pesawat tempur (Sukhoi) yang dibeli oleh Megawati yang sempat menimbulkan kontroversi yang cukup ramai dibicarakan oleh berbagai elemen masyarakat.
Sekarang ini Indonesia juga sudah mulai terancam batas wilayahnya karena Pulau-pulau yang berada di daerah terluar Indonesia yang tentunya berada di antara wilayah perbatasan perairan Indonesia yang jumalahnya ada 12 pulau yang empat diantaranya adalah Pulau Rondo, Benggala, Raya, dan di kabupaten simeulu berada di Perairan NAD, yang kemarin juga terdapat suatu kejadian yang mengejutkan yaitu terdamparnya 77 orang Myanmar yang berkeinginan menuju Malaysia di pulau Rondo.
Tetapi kabar baiknya adalah pihak TNI AL sudah bergerak cepat dengan mengamankan/mengevakuasi orang-orang tsb yang sementara ini tinggal di dalam komplek TNI AL yang berada di Sabang, menempatkan 20 anggota marinir di pulau yang berada dibagian paling barat dari kepulauan Indonesia, dan berkerjasama dengan pihak instansi terkait untuk mendirikan Pos permanen di pulau tsb.
Mengingat keterbatasan jumlah sarana dan prasarana dari pihak TNI AL ini adalah suatu hal yang mencengangkan karena kita bisa mengamankan/menyelamatkan kepulauan Indonesia dari gencarnya serangan dari pihak negara lain yang menginginkan pulau Indonesia baik dengan cara diplomatis maupun secara sembunyi-sembunyi. Selain itu mereka juga sedang berada dalam keadaan yang sangat tidak menguntungkan karena NAD baru saja terkena musibah bencana Tsunami dan adanya serangan dari pihak dalam yaitu dari GAM yang baru-baru ini petinggi GAM berkunjung ke kediaman Jusuf Kalla.
Dalam hal ini yang harus diberi sambutan/selamat adalah Komandan Lanal Sabang Kolonel Laut (P) Aswato Saranang karena dia bisa memimpin bawahannya dengan sangat telaten hal ini ditunjukan dengan berhasilnya diamankan pulau Rondo. Selain itu dia juga berhasil walaupun dia berada didalam keadaan yang sangat tidak menguntungkan bagi dirinya dan bawahannya. Dia juga berhasil di dalam provinsi NAD yang terkenal sedang didalam masalah yang selalu hilir berganti datang mengacaukan keadaan NAD baik dari sisi ekonomi dan politik.

CoPyrIgHTbY: MuHamMad RaFiq

Hilangnya Sarana Belajar Bahasa Inggris

Mengapa sekarang film kartun/animasi luar negeri khususnya dari Amerika, bahasanya sudah di dubbing/diganti dari Bahasa Inggris menjadi Bahasa Indonesia? Apakah rakyat Indonesia tidak menyadari kalau sarana belajar Bahasa Inggris yang gratis mereka sudah menghilang secara perlahan-perlahan?
Dulu acara anak-anak yang ditayangkan pada hari minggu pagi masih menggunakan Bahasa Inggris, dan terjemahannya berada di bagian bawah TV itu pun berupa text. Apabila kita melihat sekilas tentu kita menganggap itu hanya merepotkan karena harus menonton sambil membaca secara bersamaan, oleh karena itu sekarang secara perlahan-perlahan film kartun pada pada hari minggu pagi mulai menggunakan dubbing/sulih suara yang mereka anggap lebih memudahkan dalam menonton film. Mungkin ini hanyalah hal sepele, akan tetapi ini hanyalah dari satu sisi sempit saja apabila kita melihat dari satu sisi yang lebih luas maka kita akan menyadari bahwa ini adalah salah satu sarana yang sangat yang sangat bagus dalam melatih/mengembangkan kemampuan berbahasa Inggris, selain itu sangat murah dan mudah karena kita tidak perlu lagi membeli buku Bahasa Inggris, kaset percakapan Bahasa Inggris, dan berbagai sarana belajar lainnya. Melainkan dengan cara praktek langsung dengan mendengarkan Bahasa Inggris yang umum digunakan oleh orang Amerika, selain itu film itu mempunya alur cerita yang menarik, gambar yang bagus, dan tokoh-tokoh yang menarik. Hal ini dapat kita buktikan pada saat kita melakukan ujian Bahasa Inggris, seperti ujian listening(mendengarkan suatu cerita/percakapan yang dibawakan oleh orang Amerika melalui kaset) tentunya orang tsb menggunakan Bahasa Inggris yang umum mereka gunakan, tentu saja itu berbeda dengan pelajaran yang diberikan oleh guru di sekolah dan buku pelajaran, karena mereka sering tidak menggunakan (To Be) dan grammarnya kacau terlebih lagi mereka berbicara dengan cepat. Apabila kita terbiasa denagn mendengarkan Bahasa Inggris yang umum dan cepat bicaranya yang diberikan pada minggu pagi, tentu kita tentu akan bisa mengerjakan pertanyyan-pertanyyan yang diberikan. Hal ini juga dapat diterapkan di dalam ujian speaking, conversation, dsb.
Contoh yang lain kita juga tidak akan grogi/gugup dalam menjawab pertanyaan dari orang asing yang nyasar yang hanya sekedar ingin menyakan alamat, karena hal yang sepele yaitu dengan menonton acara/film kartun yang ditayangkan pada hari minggu pagi yang biasanya ditertawakan oleh teman-teman karena dianggap seperti anak kecil, sebaliknya kuping kita menjadi terbiasa dengan menonton film tsb.
Tetapi mengapa di jaman globalisasi seperti sekarang ini film-film kartun sudah menggunakan dubbing/sulih suara. Bahkan tidak jarang film-film barat yang ditayangkan pada malam hari sudah didubbing juga. Bukankah sarana untuk mematangkan belajar Bahasa Inggris bagi orang dewasa sudah mulai menghilang juga!!!!!

CoPyR1gHtBy:MuH@mM@d_R@f1Q

KEMUNDURAN PERS DI INDONESIA

Mengapa seringkali pers hanya menyorot ke dalam satu sisi saja? Mengapa pers kurang sekali menyorot dunia pendidikan Indonesia? Bukankah pers adalah salah satu alat komunikasi yang sangat penting bagi suatu negara, akan tetapi mengapa pers lebih sering menyorot/memberitakan tentang kehidupan artis yang dapat dikatakan kurang berguna bagi negara, karena tidak ada yang diberikan kepada negara baik dalam segala hal.
Ini adalah suatu kemunduran yang drastis bagi dunia pers, karena pers sekarang lebih sering mewawancarai artis, menceritakan aib artis kepada para fans artis tsb, bolak-balik ke pengadilan dengan perihal pengaduan yang bisa dibilang sepele, seperti diancam, dipukul, ditendang, dan segala hal kontak fisik lainnya. Bukankah hal tsb bisa diselesaikan sendiri secara kekeluargaan tanpa harus menyusahkan pengadilan dengan permasalahan yang sepele. Yang lebih aneh lagi adalah sebagian besar wartawan yang mengadu ke pengadilan adalah pria, apakah sekarang pria sudah menjadi lemah sehingga tidak bisa membela dirinya sendiri, sehingga pergi ke pengadilan? bukankah wajar apabila mereka mendapat ancaman dari artis yang bersangkutan karena mereka telah dipermalukan dengan diperlihatkan aib mereka kepada warga Indonesia? Saya beranggapan itu adalah hal yang sangat wajar!
Salah satu contoh yang dapat dilihat dengan jelas bahwa pers lebih berat ke arah infotaiment adalah dengan maraknya bermunculan infotaiment dengan berbagai macam judul di layar kaca anda, bahkan seakan-akan tidak ada lagi hari tanpa infotaiment, karena tak henti-hentinya infotaiment ditayangkan, baik dari pagi hari sampai malam hari. Ironisnya acara-acara yang bertemakan pendidikan, seperti kuis-kuis tentang pendidikan. Hal ini ini dapat dibandingkan dengan tahun 2000 yang masih banyak menyiarkan acara-acara yang bertemakan pendidikan, pada siang hari dan sore hari.

CoPyrIGHt By MuhAmMaD RaFIq

Sumber Daya Yang Terlupakan

Kita lihat di Tv2 banyak sekali berita2 yang melaporkan tentang adanya masalah2 di Papua, baik dalam bentuk kasus freeport, warga Papua yang meminta suaka kepada Australia, penebangan liar di papua, mulai mencairnya es abadi di puncak gunung Jaya Wijaya, dsb. Apabila orang awam yang kurang luas pandangannya pasti mereka berpikir bahwa Papua adalah suatu provinsi yang sangat kacau yang hampir setiap tahun pasti membuat masalah2 baru baik dari dalam dan luar provinsi itu sendiri, tidak tertib, berbahaya untuk ditinggali, dan segala hal negatif lainnya. Akan tetapi itu hanya dilihat dari satu sisi saja, karena apabila kita melihat dari satu sisi yang lain kita akan menemukan adanya permata/mutiara yang diandaikan sebagai sumber daya manusia dan alam yang berpotensi tinggi yang berada di tengah2 kekacauan/masalah yang saya sebutkan diatas. Kita dapat mengambil contoh SDM/SDA yang berpotensi adalah Boas Salosa yang merupakan pemain sepak bola yang berada di dalam naungan klub Persipura yang juga merupakan anggota TIMNAS (Tim Nasional), siapa yang tidak terpukau dengan permainanya yang dapat memainkan bola bagaikan lengket di kakinya, larinya seperti halilintar hitam karena saking cepatnya, tendangan yang bak meriam yang berkali2 menjebol gawang lawan, dan dribble yang setaraf dengan para pemain luar negeri, hal itu ditunjukan di dalam piala tiger, dia salah satu pemain yang berperan besar dalam membawa indonesia menjadi juara ke dua/runner up, selain dia ada juga seorang murid SMU yang mengharumkan nama indonesia di mata dunia dengan mendapatkan medali emas di dalam suatu olimpiade fisika internasional, bahkan dia dicalonkan sebagai penerima hadiah Nobel dalam bidang fisika, apabila kita melihat fisik anak tsb yang tampak hanyalah suatu sosok yang sederhana, ramah, dan jujur sehingga kita tidak dapat menebak/menduga dia dapat mendapat medali emas hal ini sangat cocok dengan pribahasa yang berbunyi “Jangan Menilai Buku Dari Sampulnya” , di samping SDM yang berpotensi SDA nya juga tidak kalah berpotensi contohnya adalah keindahan alam Papua baik hewan maupun tumbuhannya banyak yang langka dan hanya ditemukan di Papua itu saja seperti ular putih yang sangat berbisa, sirih2 jenis baru, cendrawasih, kangguru bermantel emas, dsb.
contoh2 yang saya sebutkan diatas hanyalah sebagian kecil dari keindahan alam Papua.

CopyRight BY: MUHAMMAD RAFIQ

Pornografi&Pornoaksi di Indonesia

Pornografi&Pornoaksi, kata2 itu yg selalu kita akhir2 ini, baik dari surat kabar, TV, radio, bahkan dari bisik2 tetangga di samping rumah kita di sore hari. Apabila kita melihat artian pornografi di dalam kamus besar Indonesia maka pengertiannya adalah suatu gambar/tulisan yang memuat seorang wanita murahan yang memancing syahwat sedangkan pornoaksi adalah suatu gerakan seorang wanita yang memancing syahwat kaum adam.
Apa yang mendasari adanya RUU pornografi&pornoaksi di Indonesia yang dibuat oleh DPR? Apakah sedemikian seronoknya pakaian2 wanita di Indonesia yg menyebabkan RUU pornografi&pornoaksi di adakan di Indonesia yang menyebabkan RUU pornografi&pornoaksio di adakan di Indonesia ini? Sering kita dengar Indonesia dikenal oleh negara2 internasional sebagai negara timur yang menjunjung tinggi adat&istiadat, kesopanan, dan segala hal positif lainnya, akan tetapi mengapa sekarang julukan negara lain kepada bangsa kita terasa sangat kurang sreg/nyaman di dengar oleh telinga kita, seperti yang kita ketahui bersamadi Indonesia nilai2 tersebut telah hancur di tindas oleh pornografi, pornoaksi, teroris, kemiskinan, korupsi, dsb.
Apabila kita berjalan2 ke mall bsr di Jakarta & kota2 bsr lainnya, kita kan melihat wanita2 belia yang pakainnya minim, roknya di atas lurut dan lebar sehingga kalau ada angin rok tsb akan terangkat sehingga kita bias melihat mulusnya & putihnya paha wanita tsb, pusar kelihatan bahkan tidak jarang ada yang ditindik, dada separuh kelihatan dgn kain yang hanya menutupi bagian yang penting saja. Ini adalah sebuah fenomena yang terjadi secara nyata dan dapat dilihat secara gamblang dapat kita lihat dengan mata & kepala kita sendiri. Selain di mall kita juga dapat melihat fenomena tsb di pasar2, ruko, dan tempat umum lainnya wanita2 menggunakan celana jeans yang super ketat sehingga bentuk paha dan pinggulnya dapat terlihat menonjol, dan juga memakai pakaian2 yang ketat, bahkan kalau kita lihat pakaian itu seperti baju anak SD karena baju tsb sangatlah kecil, apabial wanita itu duduk pasti CD (Celana Dalam) dan punggungnya pasti akan terlihat, itu jelas akan memncing nafsu birahi para kaum adam karena di sodori dengan tubuh wanita tsb walaupun tidak secara keseluruhan tapi pasti didalam pikirannya akan muncul pikiran2 kotor, selain itu kita juga bisa menemukan aksi2 pornografi&pornoaksi di kios2 majalah yang ada di dekat rumah anda, dengan harga yang rektif murah majalah tsb dapat kita dapatkan dengan mudah, para kaum lelaki dapat melihat kemolekan tubuh syur dan panas para model majalah tsb, para model tsb selain cantik mempunyai bentuk tubuh yang proporsional, tinggi, body yang sexy & pose yang jelas menantang kita, model tsb juga menggenakan pakaina yang tipis , tembus pandang, sehingga terlihat jelas bagian penting wanita tsb, bahkan tak jarang wanita tsb telanjang bulat alias bugil. Bahkan disekitar gambar2 panas tsb terdapat cerita yang panas sehingga membangkitkan gairah kita. Selain majalh ada juga Koran yang membahas berita tentang politik dan kriminal hanya sedikit, sisanya adalah membahas tentang sex semata, Koran ini dapat dibeli oleh anak2 muda bahkan anak kecil yang sudah dewasa sebelum waktunya, ini sangatlah berbahaya kare di dalam Koran tsb terdapat iklan2 tentang wanita2 penjajah sex disertai dengan foto2 yang panas tak lupa disertai juga dengan nomor telepon bahkan di beri tarif pulsa permenit. Disamping itu di Koran tsb juga memuat gambar tentang gaya2 sex yang digambarkan secara karikatur. Selain dari media cetak kita juga bisa melihat pornografi yg terang2an di TV, hal ini ditunjukan dengan bermunculanyya channel2/ saluran yang memuat/membahas tentang sex, cerita komedi yang bertemakan sex, bahkan kadang2 judulnya adalah seperti ini “pijat plus2, istri pinjaman, dsb” dari judulnya saja kita sudah bisa menebak apa jalan cerita sinetron tsb, rekaman pemotretan model suatu majalah yang sudah tentu model tsb di tampilkan dengan pakaian yang menantang, dsb. Sekarang para orangtua harus berhati2 apabila nak kita meminta izin untuk begadang karena ingin menonton sepak bola di TV, yang siapa sangka anak tsb hanya mencari alas an agar bisa menonton saluran yg waw tsb.
Mungkin hal2 yang saya sebut diatas adalah penyebab/pemicu utama terjadinya kasus pemerkosaan, pencabulan. Pelecehan sexual, dsb. Kita bisa ambil contoh seperti ini, seorang anak kelas 4 SD mencabuli adiknya yang masih balita karena menonton video porno di rumah temannya, seorang rewmaja memperkosa nenek2 karena nonton video porno sampai2 vagina nenek tsb mengalami pendarah sampai perlu dirawat, dukun cabul yang mencabuli pasiennya dengan alasan sebagai ritual gaib yang harus dilakukan karena merupakan syarat untuk kesembuhannya. Contoh2 yang saya sebutkan adalah suatu dampak terhadap pornografi&pornoaksi yang telalu bebas diperjualbelikan kepada masyarakat.
Di berbagai provinsi sekarang di adakan razia PSK di pinggir jalan yang terus menerus dilakukan hampir setiap malam. Hal ini adalah salah satu dampak positif yang dilakukan pemerintah untuk membantu untuk memberantas pornografi & pornoaksi, akan tetapi kenapa tidak merazia dari akkarnya saja yaitu media yang mengumbar pornografi & pornoaksi. Mungkin karena dengan hal tsb sekarang banyak artis2, fotografer, dan berbagai pihak lainnya yang menentang disahkannya RUU pornografi&pornoaksi, karena mereka merasa mata pencahariannya akan berkurang bahkan hilang karena adanya UU yang mengatur pakaian mereka yang selama ini mereka memakai pakaian yang yang menjurus ke arah pornografi dan pornoaksi, walupun tidak menentang secara langsung akan tetapi mereka menggunakan kedok “HAM, Kebebasan untuk Bereksperesi, dsb” hal itu hanya membuat geram para warga di Indonesia karena protes2 tsb mempelambat disahkannya RUU pornografi & Pornoaksi menjadi Undang2, hal itu ditunjukan dengan demo yang mendukung agar pengesahan RUU tsb dilakukan sesegera mungkin. Akan tetapi mengapa sekarang ini telah terbit majalah playboy versi Indonesia yang model sampul depannya adalah Andhara Early , dia beralasan bahwa ini bukanlah pornografi&pornoaksi ini adalah seni, apakah seni harus selalu memeperlihatkan aurat wanita? Selain itu jika kita melihat dari pengertian kamus besar bahasa Indonesia seharusnya itu adalah suatu pornografi&pornoaksi karena dia menggunakan yang minim seperti bikini, dan pakaian seksi lainnya.

CopyRight By: Muhammad Rafiq

KBK DI INDONESIA

Apakah KBK (kurikulum berbasis kompetensi) itu? Apa tujuan
dgn diadakannya system kurikulum baru tsb diterapkan di
Indonesia? Akankah berhasil KBK diterapkan di Indonesia
yang kita semua tahu mutu pendidikannya sangatlah rendah?
Adakah hubungan dengan dibuatnya KBK di dalam dunia
pendidikan di Indonesia dengan standarisasinya Nilai
Minimum UAN (Ujian Akhir Nasional) di tingkat SMA dan SMP?
yang semakin ke sini semakin tinggi nilai standarnya
walaupun sekiranya nilai minimum itu masih terbilang
rendah di kawasan Asia Tenggara seperti Negara Tetangga
kita yaitu Malaysia, Singapure, dst.
Di Indonesia ini sekarang sedang gencar-gencarnya KBK
dibicarakan di dalam berbagai mesia seperti Koran,
majalah, Koran, TV, radio, bahkan oleh para ibu-ibu
tetangga di sekitar rumah kita yang sedang bergosip ria di
pagi hari. Agar KBK dapat diterapkan dengan baik oleh
masyarakat Indonesia khususnya para murid-murid yang
terpelajar, guru-guru di seluruh Indonesia di training
oleh pemerintah baik dengan cara penataran, training,
maupun penyuluhan yang dilakukan dengan modal yang tidak
sedikit karena guru-guru menginap beberapa hari di
karantina dan memanggil guru yang sudah lebih ahli untuk
mengajari guru2 yang lain tentang system KBK yang
sebenarnya, tentu saja mereka butuh makanan dan minuman
yang tidak murah harganya. Hal itu tidak lain tujuannya
adalah agar para penerus bangsa kita bisa dan mau
memakmurkan/membangun bangsa ini akan tetapi bial kita
melihat dengan arti KBK yang sebenarnya yaitu “KBK adalah
suatu system/metode yang mengajarkan/menerapkan suatu
dasar pelajaran yang kuat terhadap diri seorang anak
dengan tujuan agar anak tersebut menjadi seorang ahli
dalam bidang pelajaran yang di tekuninya. Hal inilah yang
menyebakan perubahan besar terhadap raport yang biasa di
terima di akhir semester yang isinya biasanya adalah niali
bidang study yang merupakan akumulasi dari nilai ulangan
harian dgn nilai ujian akhir semester dan tertulis
peringkat ke berapa nak tersenut di bagianbawah raport ank
tsb sekarang tidak ada lagi yang ada hanyalah nilai
psikomotor. Konitif, dan efektif. 3 aspek penilaian inilah
yang menyebabkan permasalahan karena dengan hal ini maka
seorang anak tidak perlu mendapat nilai yang bagus tetapi
dia hanya perlu rajin masuk sekolah dan tidak bercanda
pada saat KBM (Kegiatan Belajar & Mengajar) berlangsung
sehingga di raportnya nilai ketiga aspek tsb cukup tinggi,
hal ini yang menyebabkan anak yang pintar menjadi patah
semangat dalam belajar sehingga ia merasa kurang perlu
untuk mendapatkan nilai yang baik di kelasnya karena ia
merasa percuma karena di setiap ulangannya ia mendapat
nilai yang bagus dan sering bisa menjawab pertanyaan dari
guru tetapi ia sering bercanda dengan teman-teman di
kelasnya di raportnya nilai anak tersebut malah
mendapatkan nilai yang lebih rendah daripada yang tidak
belajar tetapi sopan di kelas jadi menurut hemat saya
tidaklah perlu system penilaian berdasarkan sikap tsb
diterapkan di Indonesia bukankah KBK itu seharusnya adalah
suatu system agar seorang anak dapat menyerap pelajaran
sehingga anak tsb dapat menjadi ahli dalam bidang
pelajaran yang ditekuninya. Inilah hal yang disebut dengan
kesalahpahaman pada guru karena seperti yang sebut di atas
kurang bisa memahami nilai KBK yang sebenarnya.
Jadi menurut hemat penulis lebih baik KBK perlu direvisi
dengan maksud agar system penilaian siswa tidak
berdasarkan sikap karena itu merugikan murid-murid karena
merasa hasil kerja keras mereka tidak terbayar dengan
peringkat kelas yang bagus sebaliknya malahan mendapat
nilai sikap yang buruk, nilai sikap itulah yang
menyebabkan nilai lainnya menjadi jelek!

CopyRight BY:Muhammad Rafiq

HAM DI INDONESIA

Apakah definisi HAM yang sebenarnya? Apakah benar sering terjadi pelanggaran HAM di Indonesia? Mengapa HAM seringkali dihubungkan dengan RUU APP (Rancangan Undang-undang Anti Pornografi dan Pornoaksi)? Apa yang menyebabkan seringnya terjadi pelanggaran HAM di Indonesia?
Apabila kita melihat dari artian HAM yang sebenarnya maka HAM adalah suatu bentuk hak yang diberikan oleh Allah kepada kita yang kalau tidak diberikan maka manusia tidak akan bisa hidup, maka diciptakanlah suatu peraturan yang mengatur HAM agar manusia dapat hidup dan tidak ada yang merebut hak asasi mereka. Akan tetapi sekarang ini HAM mempunyai banyak sekali pengertian yang merupakan definisi lepas yang didasari oleh berbagai sisi dan bidang, seperti HAM yang mengatur tentang kebebasan pers, dalam bereksperesi, dsb. Hukum-hukum tsb sangatlah diperlukan di indonesia karena banyak sekali hak-hak dasar yang harus diperoleh oleh anak-anak, wanita, manula, orang cacat, dan orang minoritas. Tetapi mengapa masih banyak pelanggaran HAM yang dilakukan oleh tentara, polisi, dsb. Apakah kurang penyuluhan yang melarang pihak militer melakukan tindak pelanggaran HAM ? saya rasa bukan karena pemerintah telah membuat peraturan mengenai HAM yang kita tahu hukumannya terbilang cukup berat, hal ini saya pikir lebih baik dikembalikan kepada individu itu sendiri, bahkan negara raksasa seperti Amerika Serikat yang memiliki kemampuan untuk meningkatkan perlakuan tentara mereka di lapangan masih saja terjadi pelanggaran HAM, seperti pembunuhan biadab, pemukulan, dan penyiksaan oleh tentara, polisi, dan para pemberontak sebaliknya berbagai provinsi di indonesia seperti Maluku, Maluku utara, dan sulawesi tengah malah menunjukan praktek penegakan HAM yang meningkat. Tetapi tetap saja pelanggaran HAM tetap terjadi di dalam tubuh Indonesia yang seperti pembunuhan yang biadab, pemerkosaan, penyiksaan, penahanan yang sewenang-wenang, dsb yang dilakuakan oleh kopassus, brimob, dsb, itu masih marak terjadi di aceh. Papua, sulawesi tengah, maluku, dan provinsi konflik lainnya. Hal-hal itu masih belum bisa diatasi oleh pemerintah bahkan ada yang dianggap gagal di atasi pemerintah contohnya adalah bom di kuningan, JW Mariot, Bali, dan baru2 ini yang terjadi di medan yang menewaskan beberapa orang dari tim gegana, dan sebagainya. Hal ini dibilang gagal diatasi oleh karena pemerintah dianggap kecolongan karena adanya terorisme yang terjadi di bawah batang hidung pemerintah, walaupun sudah terungkap siapa pelakunya dan salah satu gembong terbesar dari organisasi tsb sudah mati, tetapi masih banyak yang buron.
Hal-hal yang saya sebutkan di atas adalah suatu peraturan dan pelanggaran yang terjadi dalam bentuk pelanggaran HAM yang sebenarnya karena hal itu menyangkut dengan hak hidup manusia yang dicabut secara paksa, dan biadab. Tetapi mengapa banyak juga pelanggaran HAM yang terjadi dalam bentuk non fifik seperti kebebasan pers contohnya adalah wartawan yang di ancam dengan menggunakan pistol, di lempar asbak, peristiwa pelemparan asbak ke wartawan, pemukulan, dan segala kontak fisik lainnya hal ini dicontohkan oleh Parto Patrio yang melepaskan tembakan kelangit2, Sarah Azhari yang melemparkan asbak ke arah wartawan lalu menendangnya, dan lainnya, tetapi kalau kita pikir dari sisi orang yang dibicarakan/diwawancarai mengapa seringkali banyak alasan yang di kemukakan oleh artisnya adalah mereka menganggap para wartawan terlalu memaksa dalam wawancara yang dilakukan hal itu tidak tanpa dasar melainkan karena mereka merasa terdesak, dan dilanggar privasi mereka. Akan tetapi mengapa setelah kejadian tsb para wartawan malah menunjuk artis yang mereka wawancarai sebagai tersangka dalam bentuk pelanggaran HAM di dalam kebebasan pers, saya merasa hal itu sangatlah tidaj benar karena itu seakan2 adalah salah satu penyalahgunaan peraturan yang dibuat untuk mengatur malah dijadikan sebagai senjata untuk mendapatkan keinginan yang mereka mau.
Selain dalam bentuk pelanggaran di atas kita juga dapat mengambil contoh seperti ini artis yang merasa kebebasan bereksperesi mereka dilanggar karena merasa terkekang dengan adanya RUU APP yang akan segera disahkan, karena mereka menganggap itu dapat membuat popularitas mereka menurun karena mereka tidak dapat lagi menggunakan pakaian yang pendek, rok mini, dan pakaian minim lainnya, sehingga sekarang banyak yang melakukan protes secara hukum kepada pemerintah baik secara langsung kepada DPR, maupun melakukan protes melalui media massa yang isinya adalah merasa keberatan dengan RUU APP, tetapi mereka menggunakan alasan seperti pelanggaran terhadap HAM untuk berekspresi, dsb. Walaupun adanya RUU APP majalah playboy di indonesia/versi di indonesia yang sudah terbit tetap saja tidak takut dengan pemerintah karena mereka menggunakan kedok HAM!.
Contoh-contoh yang saya berikan seperti pelanggaran dalam berekspresi adalah salah satu penyimpangan terhadap pengertian HAM yang sebenarnya karena HAM adalah hak di berikan kepada manusia agar manusia bisa hidup, apakah kalau kita tidak berpakaian minim maka kita kan mati dan tidak bisa hidup hanya oleh sebab kita tidak menggunakan pakaian yang serba minim? Saya pikir tidak!!!!!

CopyRight By: Muhammad Rafiq

Posted in Uncategorized | Leave a comment

banjir maning banjir maning

Trouble Is A Friend Equal To Flood

why I made title like that? The answer is flood which always happen every years in Jakarta and other town. It has been become classical trouble since 25 years ago. Now let thinking about it for a while, flood could be happen if water highness pass water gate. Why it can be, therefore water always moving from mountain to sea, but that water stuck in water gate which located on middle of town. Lets see the seewer full of trash and that junk avoid water wave pass it to go to sea. If we realize and implementating awakeness importantance about put your trash on right spot it can be helpfull our country to avoid flood. Remember we can change world bye simple thing first, after that we can walk away slowly on the right way. People will start follow our habbit if we can show the benefit to do that simple thing.

After talking about trouble which caused by flood, now we are talking about the benefit which only can be got when flood happen. When flood come, PLN turn of the light to avoid fire and peple died who caused by short wave. Businessman or entrepreneur will not miss this moment, they made light which can be chargered and moveable. Afterthat flood come with rain together on custom, that businessman dont miss that opportunity too, they made simple and cheap umbrella, but the quality is bad, so the consumers will buy it again and again. For the last I just wanna give all of you as the readers some advice. Learn to make little differences without thinking about its useless, remember do action is better than just talking.

Posted in Uncategorized | Leave a comment

ALAY phenomenon

FENOMENA ALAY

Di sore hari atau malam hari sepulangnya dari rutinitas sehari-hari pada saat bersantai di rumah sambil menonton TV seringkali muncul kata-kata alay yang muncul berbentuk tulisan dan keluar dari mulut artis. Bahkan ada satu program di TV swasta yang memiliki acara bernama alay. Mungkin bagi orang tua akan penasaran apa itu alay dan maksudnya. Bagi orang medan mungkin berpikir alay adalah panggilan kepada laki-laki. Bagi penggemar games bisa jadi berpikir artinya adalah teman berasal dari kata “ally” .

Ternyata konotasi alay adalah kampungan, norak, dan ga banget. Alay adalah singkatan dari Anak LAYangan, yang merujuk kepada kebiasaan anak kampung suka mengejar layangan di siang hari. Anak zaman sekarang sering mengatakan alay kepada orang-orang yang memiliki gaya berpakaian aneh, norak dan kampungan. Bahkan jenis orang yang termasuk dalam kategori alay semakin meluas baik dari gaya tulisan, rambut dan tulisan oleh anak-anak yang mengatakan dirinya gaul sebagai ciri-ciri alay. Mungkin di luar negeri alay bisa disamakan dengan “nerd” atau kutu buku yang disihkan dan selalu diintimidasi oleh komunitas tertentu yang eksis disana. Akan tetapi ada perbedaan mendasar antara alay dan nerd, yaitu alay tidak condong kepada orang-orang yang gemar membaca dan culun, akan tetapi lebih condong kepada orang-orang yang memiliki penampilan berbeda dengan orang-orang yang mengaku gaul.

Akan tetapi sebenarnya hal ini cukup ironi, dikarenakan alay sudah lama dikenal semenjak saya smp kelas 3, sekarang saya sudah semester 5 di perguruan tinggi terkenal di daerah bogor. Terhitung sudah 6 tahun sejak kata alay merebak. Akan tetapi kata alay hanya ada disekitar jakarta, belum diketahui oleh masyarakat di kota lainnya. Maka saya menyimpulkan kata alay yang berarti norak, kampungan dan kuno dipakai oleh orang-orang yang telat informasi dan baru mengetahui makna dari kata tsb.

Yang menjadi permasalahan adalah darimana mereka menentukan mana gaya berpakaian yang gaul dan alay, menurut saya ini hanyalah salah satu trik pemasaran bagi perusahaan pakaian untuk menaikan omzetnya dengan mengklaim baju ini gaul dan itu alay. Selain itu perusahaan dagang lainnya seperti handphone juga menerapkan trik pemasaran yang sama. Terbukti dengan semakin tingginya pemakaian balckberry di Indonesia, dikarenakan blackberry diklaim sebagai handphone anak muda yang gaul. Sebaliknya anak-anak yang dikatakan alay tersebut akhirnya membeli blackberry, pakaian dan lainnya yang dikatakan trend masa kini. Itu adalah anak baru gede labil yang sering juga disebut sebagai ABABIL yang merupakan korban dari mode dan isu-isu yang beredar mengenai trend masa kini mengenai mana yang gaul dan mana yang alay.

Anak muda zaman sekarang tidak ada yang mau mengakui dirinya alay, semua mengaku bahwa dirinya adalah anak gaul dan yang lain alay. Nah berarti mana yang benar? Menurut saya anak muda yang mengaku gaul itu sangatlah alay alias norak karena sudah menjadi korban dari media yang merupakan alat dari perusahaan fashion. Anak muda yang gaul adalah anak muda yang bisa membedakan mana yang penting, benar dan merupakan kewajibannya dibandingkan dengan yang lainnya. Gaul itu dapat dilihat dari banyaknya teman dan organisasi yang diikuti dan tidak menghamburkan uang orang tua untuk pakaian, sepatu, handphone dan mobil hanya untuk disebut gaul, adalah anak muda yang pintar dan gaul. Selain itu anak gaul tidak mengkonsumsi narkoba dan melakukan free sex hanya untuk pertemanan dan disebut gaul dan dewasa. Hal-hal tersebut sebenarnya adalah alay sejati dan merupakan ornag paling bodoh dan tidak dapat berpikir kedepan. Maka jadilah anak gaul yang sehat dan smart.

Muhammad Rafiq

Institut Pertanian Bogor

21 oktober 2010

Biodata Diri

Nama lengkap : Muhammad Rafiq

Jenis Kelamin : Laki-laki

Universitas : Institut Pertanian Bogor

Status : Belum menikah

Kewarganegaraan : Indonesia

Agama : Islam

Alamat : bintaro, Jakarta selatan

Nomor HP : 085694659844

E-mail : tilil_hedon@hotmail.com

Rekening : 1720005436

clip_image002

Posted in Uncategorized | Leave a comment